mājas
➠ Uzkodas
➠ Uzkodas
➠ Gavēņa pankūkas

Gavēņa pankūkas

1167

Virtuve Krievu

Kaloriju saturs 210,9 kcal

Porcijas 6 ports.

Gatavošanas laiks 80 minūtes

Olbaltumvielas * 6,1 gr.

Tauki * 4 gr.

Ogļhidrāti* 57 gr.

Saturs

Šīs pankūkas ir piemērotas gavēšanai vai tiem, kas nolemj atteikties no dzīvnieku izcelsmes produktiem. Tas satur miltus, ūdeni, raugu, sāli un cukuru. Rauga fermentācijas dēļ mīkla ir gaisīga, un gatavās pankūkas kļūst smalkas. Mīklai pievienojam nelielu daudzumu eļļas, tāpēc šādas pankūkas var vienkārši apcept sausā pannā.

Sastāvdaļas

Silts ūdens 600 ml. Kviešu milti 300 gr. Svaigs raugs 20 gr. Smalkais cukurs 4 ēdamkarotes Sāls 1 šķipsnu Dārzeņu eļļa 4 ēdamkarotes

Gatavošanas process

Lai pagatavotu mīklu, bļodā ielej 150 gr. siltu ūdeni, pievienojiet tam raugu, sāli un vienu ēdamkaroti cukura. Visu ar putojamo slotiņu samaisa līdz gludai. Virsū izsijāt 100 gr. miltus un samaisa, līdz gabaliņi izklīst.

Mēs savelkam bļodu ar maisījumu ar pārtikas plēvi un atstājam mīklu siltā vietā, lai rūgtu 15-20 minūtes.

Kad mīkla ir pārklāta ar burbuļiem un dubultojas, noņemiet plēvi un pievienojiet atlikušo silto ūdeni, cukuru un miltus. Visu ar putojamo slotiņu samaisa ar rokām vai ar mikseri nelielā ātrumā. Visbeidzot, ielejiet augu eļļu un samaisiet.

Mēs savelkam bļodu ar sagatavoto mīklu ar pārtikas plēvi un ievietojam siltā vietā. Pēc apmēram 40-50 minūtēm mīklai vajadzēja izplesties un pārklāt ar fermentācijas putām.

Vēlreiz uzmanīgi samaisiet saskaņoto mīklu. Uzkarsē pannu uz plīts, līdz tā ir karsta. Ja rodas šaubas par pannas nelipīgajām īpašībām, pirms pirmās pankūkas cepšanas varat to apsmērēt ar nedaudz augu eļļas, izmantojot silikona suku. Mēs izmērām daļu mīklas ar kausu un ielejam to labi sakarsētā pannā. Mēs sadalām mīklu pa visu pannas virsmu, noliecot to visos virzienos. Cepiet pankūku līdz zeltaini brūnai un apgrieziet to ar plakanu lāpstiņu. Cepiet arī otro pusi līdz zeltaini brūnai.