Kategorijas
Sagataves ziemai
  1. mājas
  2. ➠ Mīklu
  3. ➠ Picas mīkla
  4. ➠ Ātrā rauga picas mīkla ar sauso raugu

Ātrā rauga picas mīkla ar sauso raugu

0
946
Virtuve Pasaule
Kaloriju saturs 410,8 kcal
Porcijas 6 ports.
Gatavošanas laiks 10 min.
Olbaltumvielas * 12,7 g
Tauki * 1,4 gr.
Ogļhidrāti* 84,7 g
* uz 100 gr. produkts
Ātrā rauga picas mīkla ar sauso raugu
Saturs

Klasiskā recepte ātrai rauga mīklai ar sauso raugu. Interesanti, ka šāda mīkla ir paredzēta dažādiem lietojumiem. Ja jūs nekavējoties veidojat picu un nosūtāt to uz krāsni bez korekcijas, tad produkts izrādīsies plāns, ar kraukšķīgu garozu. Ja ļaujat mīklai pacelties un strādājat ar to pēc fermentācijas, tad gatavajai picai būs poraina, pūkaina un mīksta pamatne. Turklāt šī mīkla lieliski panes sasalšanu - to var labi uzglabāt saldētavā līdz trim mēnešiem. No norādītā sastāvdaļu skaita iegūst vienu lielu picu vai divas vidējas picas pa 25 centimetriem katrā.

Sastāvdaļas

Gatavošanas process

solis 1 no 5
Ielejiet norādīto ūdens daudzumu piemērota izmēra bļodā. Šķidruma temperatūrai jābūt apmēram četrdesmit grādiem. Ielejiet ūdenī sauso raugu, samaisiet. Mēs atstājam uz pāris minūtēm, lai visas granulas izkliedētos šķidrumā.
solis 2 no 5
Iegūtajā masā iesijā kviešu miltus un pievieno sāli. Ar lāpstiņu mēs sākam mīcīt mīklu - tiks iegūti pulverveida gabaliņi.
solis 3 no 5
Mēs pārietam uz manuālu mīcīšanu un strādājam piecas līdz sešas minūtes. Šajā laikā masai vajadzētu savākties bumbiņā un pārtraukt pielipšanu pie rokām un trauku sienām. Ja mīkla joprojām pielīp, tad pakāpeniski pievienojiet vairāk miltu: ne vairāk kā vienu karoti vienlaikus.
solis 4 no 5
Šajā posmā mīklu jau var izmantot bez korekcijas. Pica būs plāna un kraukšķīga. Ja jums ir laiks, atstājiet mīklu pusotru stundu siltā vietā: tai vajadzētu ievērojami palielināties, kļūt porainai. Sadaliet mīklu divās daļās vai izmantojiet to vienā gabalā, lai izveidotu vienu lielu picu.
solis 5 no 5
Atbilstošo mīklu izrullējiet piecu līdz sešu milimetru biezumā un pēc garšas izklājiet pildījumu. Mēs cepam 200 grādu temperatūrā zemākajā vai vidējā apakšējā līmenī. Cepšanas laiks ir aptuveni divdesmit līdz divdesmit piecas minūtes.

Labu apetīti!

Līdzīgas receptes

Atstājiet savu komentāru

Vārds
E -pasts
Teksts *