Čebureki ar gaļu un sieru

509

Virtuve Tatarskaja

Kaloriju saturs 161,1 kcal

Porcijas 10 osta.

Gatavošanas laiks 90 minūtes

Olbaltumvielas * 10,8 g

Tauki * 10,4 g

Ogļhidrāti* 21,1 gr.

Saturs

Sulīgas un garšīgas smalkmaizītes ar gaļu un sieru būs jūsu oriģinālā alternatīva hačapuri. Siers pildījumam tiek ņemts no Suluguni, Adyghe, un šajā receptē tas ir izkusis, lai pildījums izrādītos viskozs un aromātisks. Mīklas izstrādājumiem mīciet choux mīklu ūdenī un miltos.

Sastāvdaļas

Gatavošanas process

Nelielā katliņā ielej vajadzīgo daudzumu ūdens un olīveļļas un uzvāra.

Mīklas mīcīšanas traukā ieber uz sieta izsijātus miltus, pievieno šķipsniņu sāls un ar karoti samaisa.

Tad uzreiz ielejiet miltos vārītu ūdeni ar sviestu un visu aktīvi samaisiet.

Pārnes mīklu uz galda un mīca ar roku, lai tā kļūst gluda un nelīp pie plaukstas. Pēc tam mīcīto mīklu ievieto maisiņā un liek ledusskapī uz 1 stundu atpūsties.

Šajā laikā mizojiet sīpolu, sasmalciniet to mazos gabaliņos un apcepiet vienā karotē sviesta.

Sagrieziet kausēto sieru mazos gabaliņos. Siera gabaliņus un pārējo sviestu pārnes uz malto gaļu.

Pēc tam ceptos sīpolus pārnes uz malto gaļu, pievieno sāli un melnos piparus pēc savas gaumes, sulīgumu ielej 40 ml ļoti auksta ūdens un rūpīgi samaisa malto gaļu. Ielieciet sajaukto malto gaļu ledusskapī uz 20 minūtēm.