Mascarpone siera kūka
0
1159
Virtuve
Eiropas
Kaloriju saturs
277,8 kcal
Porcijas
10 osta.
Gatavošanas laiks
8 st.
Olbaltumvielas *
4,3 gr.
Tauki *
20 gr.
Ogļhidrāti*
21,5 g
Modernā siera kūka ir populāra daudzās kafejnīcās. Tomēr jūs varat to pagatavot pats mājās: tas būs lētāk, un deserta garša būs pilnīgāk atklāta nekā kafejnīcas atkausēto siera kūkas gabalu garša. Lai pildījums būtu pēc iespējas maigāks, pagatavojiet to no maskarpones.
Sastāvdaļas
Gatavošanas process
Sadaliet gatavos smilšu maizes cepumus (bez pildvielām, piemēram, rozīnēm, riekstiem uc) gabalos un sasmalciniet ar blenderi vai kafijas dzirnaviņām. To var izdarīt arī noliekot cepumus uz galda un pārklājot ar pārtikas plēvi, pēc tam cepumus vairākas reizes sarullē ar rullīti augšā. Sajauc iegūto drupatu ar izkausētu sviestu.
Pamatnei pievieno 30 g cukura, kanēļa un muskatrieksta. Visu kārtīgi samaisa. Ielieciet iegūto maisījumu cepšanas traukā ar dibenu un sadalītām sienām, sadaliet, veidojot siera kūkas dibenu un malas. Jūs varat saspiest drupatu ar rokām, bet ērtāk to darīt ar glāzi, piespiežot to pie veidnes dibena un nospiežot drupatu. Sānus vislabāk izlīdzināt ar tējkaroti.
Pildījumam ņem tauku skābo krējumu. Ja skābais krējums nav pietiekami trekns, bet otrs nav, varat marli ievietot vairāk skāba krējuma, nekā norādīts receptē, un pakārt to virs izlietnes uz stundu. Šajā laikā sūkalu pārpalikums izzudīs, un skābs krējums kļūs blīvāks. Sajauc skābo krējumu ar smago govs krējumu, pievieno maskarponi, 60 g cukura un vaniļas ekstraktu. Pa vienai sakuļ olas, pēc katras noteikti sakuliet masu ar mikseri līdz apvienošanai.
Ielejiet iegūto pildījumu siera kūkas pamatnē, cepiet 1 stundu, pēc tam izslēdziet cepeškrāsni un ļaujiet desertam tajā atdzist tik tikko siltā stāvoklī, pēc 15 minūtēm atverot cepeškrāsns durvis. pēc tā izslēgšanas. Gatavību var noteikt pēc tā, ka siera kūkas vidus nedaudz svārstīsies, piemēram, želeja, un siera masa jau satversies pie sāniem. Pēc atdzesēšanas ledusskapī deserts ir pilnībā stabilizējies.
Labu apetīti!