Nav ceptas rikotas siera kūkas

Sadaliet cepumus patvaļīgos gabalos un ievietojiet tos smalcinātāja traukā. Mēs pārvēršam cepumus mazos drupatos. Jūs varat arī vienkārši sarīvēt cepumus. Šī ir laikietilpīgāka iespēja, taču tā var palīdzēt, ja blenderī nav krājumu. Izkausējiet sviestu mikroviļņu krāsnī vai uz plīts un sajauciet ar iegūto drupatu. Mīciet masu un ielieciet veidnē, kurā mēs gatavosim siera kūku. Saspiediet masu ar ēdamkarotes aizmuguri un izlīdziniet to līdz plakanai virsmai. Nespiediet drupatu pārāk stipri līdz apakšai, jo pēc sacietēšanas kūka var izrādīties pārāk blīva un cieta. Mēs ievietojam formu ar kūku ledusskapī uz pusstundu.

Ir svarīgi atzīmēt, ka, ja veidni vispirms izklājat ar vienmērīgu pergamenta slāni, tad gatavās siera kūkas turpmāka ekstrakcija būs daudz vieglāka.

Lai pagatavotu krēmu, atsevišķā traukā ielieciet rikotu, skābo krējumu un pusi no norādītā cukura daudzuma. Sakuļ visu kopā ar mikseri lielā ātrumā. Ir svarīgi sajaukt visas sastāvdaļas līdz gludai. Atsevišķā traukā sakuliet biezo krējumu ar atlikušo cukuru, līdz veidojas blīvas putas. Ielejiet želatīnu ar ūdeni, ļaujiet tam nedaudz uzbriest un samaisiet, līdz tas pilnībā izšķīst, sildot ūdens vannā. Sajauc putukrējumu rikotas masā, ar lāpstiņu mīcot ar apļveida, maigām kustībām. Tālāk plānā straumē ielej izšķīdušo želatīnu, nepārtraucot mīcīšanu. Ja rodas šaubas par želatīna granulu pilnīgu izšķīšanu, labāk to izlejiet caur sietu, lai neizšķīdušās granulas neiekļūtu krēmā.

Aizpildiet formu ar kūku ar sagatavoto krēmu. Mēs izlīdzinām virsmu ar karotes aizmuguri vai silikona lāpstiņu. Mēs ievietojam siera kūkas veidni ledusskapī un ļaujam tai pilnībā atdzist un sacietēt. Tas prasīs trīs līdz četras stundas.

Noskalojiet un nosusiniet zemenes. Mēs izņemam atdzesētu desertu no ledusskapja.

Mēs dekorējam siera kūkas virsmu ar ogām, sakārtojot tās nejaušā secībā. Lai iegūtu skaistu griezumu, ieteicams sagriezt porcijās ar siltu nazi.