Siera kūka ar želatīnu

Sadaliet smilšu mīklu gabalos un ievietojiet blendera traukā. Cepumus samaļ, līdz iegūst smalkas drupatas. Mēs izklājam mīkstināto sviestu drupatā un berzējam maisījumu ar karoti vai rokām, līdz tiek iegūta mitra drupana masa.

Mēs sadalām eļļas drupatu sadalītā veidā un sabojājam to pa dibena perimetru. Nav vērts pārāk saspiest drupatu, jo pēc atdzesēšanas pamatne var kļūt pārāk cieta. Ielieciet sagatavoto siera kūkas pamatni ledusskapī.

Ievietojiet želatīnu nelielā traukā, piepildiet to ar aukstu ūdeni, samaisiet un atstājiet, līdz tas uzbriest. Tad mēs uzliekam traukus ar saturu uz plīts un, maisot šķidrumu, uzkarsējam. Nelieciet to vārīties. Mēs filtrējam izšķīdušo želatīnu, lai atbrīvotos no iespējamām neizšķīdušām daļiņām.

Ielieciet biezpienu atsevišķā dziļā traukā, pievienojiet tam pienu, granulētu cukuru un vanilīnu. Izmantojot iegremdējamo blenderi, ar lielu ātrumu sitiet masu līdz pilnīgai viendabībai. Masai jābūt gludai, maigai un viendabīgai. Iegūto krējumu ielej saspringto želatīnu un kārtīgi samaisa.

Mēs izņemam formu ar pamatni no ledusskapja, kas līdz tam laikam jau ir sacietējis. Biezpiena krēmu ar želatīnu ielej veidnē virs pamatnes, izlīdzina virsmu ar karotes aizmuguri. Ievietojiet siera kūku atpakaļ ledusskapī un ļaujiet tai atdzist un pilnībā sacietēt. Pēc trim līdz četrām stundām deserts ir gatavs un to var izņemt no veidnes. Lai to izdarītu, atveriet sadalītās formas gredzenu un noņemiet siera kūku no veidnes apakšas, izmantojot plašu plakanu lāpstiņu. Mēs izplatām desertu uz pasniegšanas šķīvja un pasniedzam. Siera kūku labāk sagriezt ar siltu nazi, lai griezums būtu kārtīgs un vienmērīgs.