Siera kūka ar krējumu
0
3169
Virtuve
Eiropas
Kaloriju saturs
212,8 kcal
Porcijas
6 ports.
Gatavošanas laiks
100 minūtes
Olbaltumvielas *
4,4 gr.
Tauki *
12,8 g
Ogļhidrāti*
21 gr.
Krējuma siera kūkai ir neticami maiga tekstūra un bagātīga krēmveida garša. Mēs iesakām lietot krēmu ar tauku saturu 33% - 35%. Tie veicina krēmveida masas blīvo tekstūru un siera kūkas bagātību. Un, protams, vissvarīgākā loma šīs mīklas gatavošanā ir augstas kvalitātes krējuma sieram - tas ir visa deserta pamats un pamats.
Sastāvdaļas
Gatavošanas process
Siera kūkas, kuras diametrs ir aptuveni 21 cm, cepšanai ieteicams izmantot sadalītu formu. No šādas konfigurācijas formas ir vieglāk un ērtāk iegūt smalku siera kūku, un norādītais diametrs ļauj iegūt gatavu. atbilstoša augstuma deserts. Tīrā, sausā veidā saberziet smilšu eļļas drupatas pa visu perimetru vienmērīgā slānī. Jūs varat veidot buferus ap malām, jūs varat iztikt bez tiem. Veidni nav nepieciešams ieeļļot, jo masa satur eļļu un jau ir diezgan taukaina.
Sierā pa vienai pievieno olas, vaniļas esenci un krējumu un sakuļ vidējā ātrumā, līdz sastāvdaļas ir pilnībā sajaukušās. Ir svarīgi nepārspīlēt ar pātagu, nepārsātināt krējumu ar gaisu, jo šajā gadījumā cepšanas laikā pastāv lielāks siera kūkas saplaisāšanas risks. Maisītāja uzdevums šajā posmā ir vienkārši vienmērīgi sajaukt sastāvdaļas līdz gludai.
Ielieciet sagatavoto siera un sviesta krējumu veidnē ar atdzesētu smilšu maizes garoziņu, izlīdziniet virsmu. Jūs varat vairākas reizes viegli piesitiet veidnei uz galda virsmas, lai no biezpiena izkļūtu gaisa burbuļi. Cieši iesaiņojiet siera kūkas veidni divās folijas kārtās un ievietojiet veidnē ar lielāku diametru. Iegūtajā spraugā starp veidnēm ielejiet ūdeni līdz siera kūkas veidnes augstuma vidum. Mēs ievietojam veidlapas ar ūdeni krāsnī, kas uzkarsēta līdz 160 grādiem vidējā līmenī vienu stundu un divdesmit minūtes. Pēc cepšanas atveriet cepeškrāsns durvis un ļaujiet siera kūkai šajā pozīcijā atdzist.
Labu apetīti!