Siera kūka cepeškrāsnī
0
3050
Virtuve
Eiropas
Kaloriju saturs
270 kcal
Porcijas
6 ports.
Gatavošanas laiks
100 minūtes
Olbaltumvielas *
10,1 gr.
Tauki *
18,7 g
Ogļhidrāti*
31 gr.
Šodien mēs sagatavosim neticami gardu un maigu siera kūku. Ideālas siera kūkas galvenais noslēpums ir pareizais biezpiena siers. Tāpēc šodien mēs izmantosim Filadelfijas sieru. Garšas un konsistences ziņā tas ir ideāli piemērots siera kūkas pagatavošanai.
Sastāvdaļas
Gatavošanas process
Lai pagatavotu siera kūku, ēdiens iepriekš jāizņem no ledusskapja, lai tas būtu istabas temperatūrā. Sāksim gatavot smilšu mīklas pamatni: šim nolūkam mēs ņemam jebkuru smilšu cepumu, kas jums patīk. Tas var būt bērnu cepumi bez margarīna, cepumi ar riekstiem, šokolāde, kakao utt. Cepumus sasmalcina blenderī mazos drupatās. Ja pie rokas nav blenderis, varat cepumus ievietot tīrā plastmasas maisiņā un sarullēt ar rullīti. Jums vajadzētu iegūt smalku brīvi plūstošu masu.
Apvienojiet drupatu ar mīkstu sviestu un labi samaisiet ar rokām. Pēc tam smilšu masu pārnesam uz cepamtrauku, kas pārklāts ar cepamo papīru. Mūsu sastāvdaļu daudzumam vislabāk ir izmantot veidni, kuras diametrs ir 24 cm.Sadaliet masu pa visu veidni un sāniem un cieši saspiediet. Mēs ievietojam formu cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem 5-10 minūtes. Tad mēs to izņemam no krāsns un ļaujam pamatnei pilnībā atdzist.
Ielejiet krēmveida pildījumu smilšu pamatnē. Ir nepieciešams pāris reizes viegli uzsist veidni uz darba virsmas, lai no krēmveida pildījuma izplūst gaisa burbuļi, kas var iznākt cepšanas procesā un siera kūka saplaisās. Sāksim cept siera kūku, šeit ir vairākas nianses. Cepšanas temperatūra būs jāsamazina pakāpeniski, lai siera kūka labi izceptu un nedegtu. Mēs to ievietojam cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 200 grādiem un cep 15 minūtes. Tad mēs samazinām temperatūru līdz 150 grādiem, cepam 20 minūtes un pēdējā posmā iestatām temperatūru līdz 110 grādiem un liekam siera kūku gatavībā apmēram 35-40 minūtes. Ja baidāties, ka siera kūka izdeg, pārklājiet to ar foliju uz augšu. Galvenais nav cept siera kūku ilgāk par noteikto laiku, pretējā gadījumā siera kūkas augšdaļa sāks pacelties un saplaisāt, un pildījums būs pāržuvis. Kad esat gatavs, izslēdziet cepeškrāsni un atstājiet siera kūku atdzist ar atvērtām durvīm apmēram stundu. Pēc tam izņemiet siera kūku un atstājiet to istabas temperatūrā vēl vienu stundu. Pēc tam ar asu nazi atdaliet siera kūku no veidnes malām un uzmanīgi noņemiet to no veidnes. Mēs to uzliekam uz trauka un ievietojam ledusskapī 6-8 stundas. Siera kūka labi atdzisīs, un pildījums kļūs blīvāks.
