mājas
➠ deserti
➠ deserti
➠ Japāņu kokvilnas siera kūka

Japāņu kokvilnas siera kūka

961

Virtuve Āzijas

Kaloriju saturs 203,6 kcal

Porcijas 6 ports.

Gatavošanas laiks 3 stundas

Olbaltumvielas * 6,1 gr.

Tauki * 6,9 gr.

Ogļhidrāti* 39,2 g

Saturs

Siera kūka ar nosaukumu "Japāņu kokvilna" vai "Kokvilna" nepavisam nav līdzīga citiem siera pīrāgiem, tā ir krustojums starp pīrāgu un cepumu, vēl vairāk līdzinās ceptai maigai suflē, kas burtiski kūst mutē. Un siera kūka ieguva savu nosaukumu no tā, ka tā ļoti līdzinās vieglai, gandrīz gaisīgai kokvilnas kastei ar nogatavojušām baltām šķiedrām, no kuras tiek izgatavota vate.

Sastāvdaļas

Krējuma siers 180 g Sviests 40 gr. Ola 4 lietas. Govs piens 80 ml. Kviešu milti 50 gr. Kukurūzas ciete 15 gr. Smalkais cukurs 80 gr. Citronu sula 1 tējk Vanilīns 1 tējk

Gatavošanas process

Silikona veidnē, kuras diametrs ir 18 cm un augstums 6 cm, izveidojiet pergamenta malas, jo siera kūka cepšanas laikā augs. Ievietojiet veidlapu ērtā traukā, kur vēlāk ielej ūdeni.

Atdaliet olu dzeltenumus no baltumiem. Katliņā ielej pienu, pievieno sviestu un sieru, sāk sildīt saturu uz lēnas uguns, laiku pa laikam maisot. Mīciet maisījumu līdz vienmērīgai, visu laiku maisot.

Tajā pašā maisījumā iesijā miltus un cieti, visu samaisa līdz viendabīgai masai.

Masai pievieno vaniļas pastu vai vanilīnu, vai vaniļas cukuru, dzeltenumus un visu vēlreiz samaisa.

Sakuļ baltumus ar šķipsniņu sāls, līdz parādās putas, tad pievieno cukuru, citrona sulu un sakuļ, līdz parādās stabilas smailes (pakāpeniski palieliniet maisītāja ātrumu, sākot no minimālā).

Biezpienam maigi pievieno olu baltumus.

Ielejiet mīklu veidnē, ievietojiet cepeškrāsnī, ievietojot veidni ūdens traukā. Sākumā cepeškrāsns jāuzsilda līdz 125 grādiem pēc Celsija un pēc tam jāpalielina līdz 150 grādiem. Cepiet siera kūku 1 stundu, pēc tam atvienojiet cepeškrāsni un atstājiet to neatvērtu 30 minūtes. Tālāk jums ir diezgan jāatver krāsns un jāgaida vēl 40 minūtes.