Kategorijas
Sagataves ziemai
  1. mājas
  2. ➠ Salo
  3. ➠ Kā sālīt speķi mājās
  4. ➠ Tauki sālījumā - visgaršīgākā recepte

Tauki sālījumā - visgaršīgākā recepte

0
3502
Virtuve Austrumeiropas
Kaloriju saturs 770 kcal
Porcijas 10 osta.
Gatavošanas laiks 6 dienas
Olbaltumvielas * gr.
Tauki * 99 gr.
Ogļhidrāti* gr.
* uz 100 gr. produkts
Tauki sālījumā - visgaršīgākā recepte
Saturs

Starp daudzajām speķa sālīšanas receptēm "dāmu" speķis tiek izdalīts atsevišķi. Jautājums par to, vai šīs receptes autori ir dāmas, paliek jautājums, bet tauki izrādās neparasti maigi (kūst mutē) un smaržīgi, par ko gan sievietes, gan vīrieši to mīl. Šādiem taukiem ņem tikai filtrētu ūdeni. Cūku tauki iegūst savu “dāmu” garšu tikai 5–6 dienas no sālīšanas brīža.

Sastāvdaļas

Gatavošanas process

solis 1 no 5
Ielejiet filtrētu ūdeni atsevišķā traukā, pievienojiet cukuru un sāli un ielieciet sasmalcinātas lauru lapas. Piparu katliņus pārkaisa veselā vai sasmalcinātā javai, lai piparu aromāts būs lielāks. Sālījumu vāra 3-4 minūtes un pēc tam atdzesē.
solis 2 no 5
Sālīšanai izvēlēto speķa gabalu labi nomazgājam ar aukstu ūdeni, ar nazi nokasot ādu, tad nosusinām ar salvetēm un sagriežam jebkura izmēra gabaliņos.
solis 3 no 5
Mēs tīram un sasmalcinām maurlokus jebkādā veidā. Katru speķa gabaliņu ierīvē ar sasmalcinātiem ķiplokiem un liek bļodā sālīšanai. Mēs liekam bekonu ne pārāk cieši, lai gabali būtu labi sālīti.
solis 4 no 5
Tad ielej speķi ar atdzesētu sālījumu. Virs tā mēs ievietojam plakanu plāksni un jebkuru svaru. Mēs atstājam speķi sālījumā vienu dienu normālā mājas temperatūrā. Tad mēs to ievietojam ledusskapī vai citā aukstā vietā vēl 5 dienas.
solis 5 no 5
Pēc šī laika jūs varat nobaudīt "dāmu" speķi. Mēs izņemam bekona gabaliņus no sālījuma, nosusinām, ietinam folijā un nosūta saldētavā.

Garšīgu un veiksmīgu gatavošanos!

Līdzīgas receptes

Atstājiet savu komentāru

Vārds
E -pasts
Teksts *