mājas
➠ Salo
➠ Kā sālīt speķi mājās
➠ Pašdarināts speķis sālījumā bankā

Pašdarināts speķis sālījumā bankā

5652

Virtuve Austrumeiropas

Kaloriju saturs 770 kcal

Porcijas 20 osta.

Gatavošanas laiks 7 dienas

Olbaltumvielas * gr.

Tauki * 99 gr.

Ogļhidrāti* gr.

Saturs

Garšīgs sālīts speķis vienmēr ir ideāla uzkoda un populārs ēdiens uz svētku galda, tāpēc mājsaimnieces meklē interesantākās receptes šim gardumam. Smalkāko un garšīgāko speķi iegūst, sālot sālījumā, tas ir, piesātinātu sāls šķīdumu, pievienojot ķiplokus, garšvielas un garšvielas, un, protams, jums jāizvēlas pareizais un kvalitatīvais speķis. Sāls 3 litru burkā.

Sastāvdaļas

Cūkgaļas speķis 2 kg Ķiploki 5 zobs. Lauru lapa 5 gab. Sālījumam: Ūdens 1 l. Rupja sāls 1 ēdamk. Lauru lapa 5 gab. Melnie piparu graudi 10 gab. Ķiploki 5 zobs.

Gatavošanas process

Vispirms sagatavojiet visas sastāvdaļas speķa sālīšanai sālījumā.

Ielejiet sāli katlā sālījuma vārīšanai, ielieciet 5 mizotas ķiploka daiviņas, lauru lapu un melnos piparus. Tad ielej tīru dzeramo ūdeni, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un 30 minūtes vāra sālījumu uz lēnas uguns. Atdzesējiet vārītu sālījumu.

Atlasīts speķa sālīšanai (mīksts un gaiši rozā), noskalojiet ar aukstu ūdeni, mizojiet ādu ar nazi un nosusiniet ar virtuves dvieli.

Pēc tam sagrieziet speķi gabalos, lai būtu ērti tos ievietot burkā.

Sasmalcinātu speķi liek burkā, tikai ne ļoti cieši, lai katrs gabals būtu labi sālīts. Ievietojiet pārējos maurloki un 5 lauru lapas starp bekona gabaliņiem. Tad ielejiet speķi ar atdzesētu sālījumu. Uzliek bekonam nelielu slodzi, var izmantot saliektu neilona pārsegu, lai speķis būtu pilnībā pārklāts ar sālījumu. Pārklājiet burku ar salveti vai citu vaļēju vāku un atstājiet to uz galda vienu dienu. Tad liek speķi ledusskapī uz 6 dienām.