mājas
➠ Dzērieni
➠ Dzērieni
➠ Pašdarināts kvass kā no mucas

Pašdarināts kvass kā no mucas

10277

Virtuve Krievu

Kaloriju saturs 29,4 kcal

Porcijas 4 lpp.

Gatavošanas laiks 1 d.

Olbaltumvielas * 0,7 g

Tauki * 1 gr.

Ogļhidrāti* 5,7 g

Saturs

Mucas ielas kvass parasti tiek izgatavots no cigoriņiem. Šajā receptē jums tiek piedāvāts cits veids, kā pagatavot mājās gatavotu kvasu, kas ir daudz garšīgāks nekā veikalā. Mēs gatavojam kvasu no melnās maizes, pievienojot raugu un rozīnes. Pašdarināts kvass izrādīsies gāzēts ar patīkamu aromātu un garšu. Jūs varat to dzert jebkurā laikā un pagatavot ar to aukstu zupu.

Sastāvdaļas

rudzu maize 400 gr. Ūdens 4 lpp. Sausais raugs 10 gr. Smalkais cukurs 150 g Rozīnes 50 gr.

Gatavošanas process

Vispirms sagatavosim visus produktus mājas kvasa pagatavošanai.

Melno maizi, vēlams "Borodinsky", sagriež plānās šķēlēs un žāvē 20 minūtes cepeškrāsnī, lai pagatavotu grauzdiņus.

Mēs pārliekam grauzdiņus tīrā 3 litru burkā un piepildām tos ar diviem litriem verdoša ūdens. Pārklājiet burku ar salveti un atstājiet to 12 stundas (varat nakti), lai ievilktos.

Pēc tam pēc šī laika caur 6 slāņos salocītu marli filtrē maizes infūziju atsevišķā traukā.

Mēs izspiežam atlikušo maizi ar mēma roku un pārnesam to pašu burku. Maizi pārlej ar diviem litriem verdoša ūdens un atstāj uz 1 stundu, lai dzēriens nedaudz atdziest. Mēs atkārtoti filtrējam dzērienu caur marli citā traukā.

Ar roku saspiediet maizi marlē.

Pēc pirmā un otrā centrifūgas sajauciet dzērienus. Mēs atstājam daudz dzēriena rauga traukā.

Ielieciet svaigu raugu bļodā un labi samaisiet līdz gludai, un ielejiet šo masu bļodā līdz kvasam.

Ielejiet dzērienā receptē norādīto cukura daudzumu un ielieciet labi mazgātas rozīnes. Mēs visu sajaucam. Pārklājiet traukus ar vāku un atstājiet 8-10 stundas normālā mājas temperatūrā.

Šajā laikā fermentācijas process tiks pabeigts kvasā. Kvass tiks pārklāts ar sulīgām putām un iegūs patīkamu aromātu un garšu. Gatavo kvasu lej burkās vai pudelēs un atdzesē ledusskapī.