Rauga siera kūka ar kefīru cepeškrāsnī

Mīciet mīklu. Lai to izdarītu, izmēriet kefīru norādītajā daudzumā un sasildiet līdz karstam stāvoklim. Mēs ieliekam tajā sviesta gabalu. Maisiet, līdz sviests ir pilnībā izkusis. Mēs atstājam kefīra-eļļas maisījumu atdzist līdz siltam stāvoklim. Pusi no miltiem izsijā citā bļodā. Ielejiet tajā sāli, granulētu cukuru un sauso raugu, rūpīgi samaisiet sausās sastāvdaļas. Siltā kefīra-eļļas maisījumu plānā straumē ielej sausā maisījumā, vienlaikus mīcot mīklu ar karoti. Ielejiet augu eļļu, samaisiet. Pēc tam pa daļām pievienojiet atlikušos miltus un pamazām mīciet mīksto, bet labi veidoto mīklu. Pēc mīcīšanas tai nevajadzētu pieķerties rokām. Masu izrullējam gludā bumbiņā, liekam bļodā un savelkam ar pārtikas plēvi. Mēs ievietojam mīklu siltā vietā uz pusotru stundu, lai to pārbaudītu. Norādītajā laikā masai vajadzētu ievērojami palielināties.

Kamēr mīkla ceļas, sagatavo pildījumu. Cietu sieru ierīvē uz rupjās rīves. Kūkas ir īpaši sulīgas un garšīgas, ja izmantojat sieru ar lielu tauku procentu. Iegūtās siera skaidas rūpīgi sajauc ar skābo krējumu - masai jāsāk veidoties kunkuļos.

Ar rokām samīca mīklu un sagriež četrās vienādās daļās. Katru daļu izrullējiet bumbiņā.

Ieeļļojiet darba virsmu ar nelielu daudzumu augu eļļas. Katru daļu ar rullīti izrullējam slānī, kura diametrs ir aptuveni divdesmit līdz divdesmit divi centimetri.

Sadaliet sagatavoto siera pildījumu atbilstoši mīklas daļu skaitam, kā arī vēl vienu daļu virsmas apkaisīšanai. Ievietojiet siera masu katras rullētas plātsmaizes centrā. Paceliet brīvās malas virs pildījuma un saspiediet tās kopā. Mēs to labi saspiežam ar pirkstiem - tas izskatās kā soma. Apgrieziet sagatavi ar šķipsnu uz leju, nospiediet to ar plaukstu un ar rullīti viegli sarullējiet kūkās. Pildīto kūku aptuvenais biezums ir viens centimetrs.

Ieeļļojiet cepešpannu ar augu eļļu vai pārklājiet ar eļļotu pergamentu. Mēs uz tā izklājam sagatavotās kūkas attālumā viens no otra, jo cepšanas laikā mīkla palielinās.Atsevišķā traukā kārtīgi sakratiet olu un ar silikona suku iesmērējiet kūku virsmu ar iegūto maisījumu.

Ar olu ieziestu virsmu vienmērīgi pārkaisa ar kreiso siera pildījumu.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 grādu temperatūrai. Uzlieciet cepešpannu ar tortiljām vidējā līmenī un cepiet piecpadsmit līdz divdesmit minūtes. Gatavās kūkas ievērojami palielinās un ir pārklātas ar zeltainu garozu. Mēs tos izņemam no cepeškrāsns, pārnesam uz servēšanas šķīvi un nekavējoties pasniedzam pie galda. Atdzesētās kūkas uzglabā noslēgtā traukā vai maisiņā un, ja nepieciešams, silda mikroviļņu krāsnī.