Mitrā rauga picas mīkla
0
910
Virtuve
Pasaule
Kaloriju saturs
210,9 kcal
Porcijas
4 ports.
Gatavošanas laiks
40 minūtes
Olbaltumvielas *
6,1 gr.
Tauki *
7,3 gr.
Ogļhidrāti*
57 gr.
Ja jums patīk pica uz plānas pamatnes, kur mīkla ir maiga un kraukšķīga, tad šo recepti nevajadzētu aizmirst. Šādas mīklas pagatavošanai nav nepieciešama mīkla, un kopumā tā ir diezgan vienkārša un nav apgrūtinoša. Ar nosacījumu, ka raugs ir kvalitatīvs un svaigs, pārbaude neaizņems ilgu laiku. Kamēr tiek gatavots picas pildījums, mīklai izdosies lieliski. Lai mīkla būtu garšīga un maiga pēc tekstūras, iesakām izmantot olīveļļu un pirms pievienošanas izsijāt miltus.
Sastāvdaļas
Gatavošanas process
Mēs uzsildām ūdeni norādītajā daudzumā līdz siltam stāvoklim. Ir svarīgi to nepārkarst, bet arī neatstāt aukstu: šķidruma temperatūrai jābūt apmēram trīsdesmit pieciem līdz četrdesmit grādiem. Ielieciet ūdeni traukā, kur mīkla tiks mīcīta. Mēs tajā iemērcam dzīvu raugu. Maisiet tos, līdz tie pilnībā izšķīst.
Izsijājiet miltus, lai tos bagātinātu ar skābekli - tas padarīs mīklu gaisīgāku. Šķidrā rauga maisījumā daļās pievienojiet izsijātus miltus un sāciet mīcīt mīklu ar karoti. Pēc tam, kad ir pievienots vairāk miltu un mīkla kļūst biezāka un blīvāka, mēs sākam mīcīt manuāli. Jums var būt nepieciešams nedaudz vairāk miltu vai mazāk miltu, nekā norādīts receptē. Tas ir atkarīgs no konkrēto miltu īpašībām. Tāpēc mēs to ieviešam pakāpeniski un izsekojam iegūto konsekvenci. Gatavai mīklai jābūt vidēja biezuma, labi saglabājot formu, bet nekādā veidā ne stāvas.
Mēs mīcām mīklu ar rokām uz galda vairākas minūtes, līdz tā pārstāj pielipt pie virsmām. Jūs varat nekavējoties sadalīt masu vajadzīgajā daļās, salikt tos bļodā pārbaudei un ievietot siltā vietā uz trīsdesmit līdz četrdesmit minūtēm. Pēc tam, kad mīkla uzrūgusi, katru gabalu sarullē apaļā kārtā un kārto picu. Mēs cepam produktu uz šādas mīklas 200 grādu temperatūrā iepriekš uzkarsētā krāsnī. Aptuvenais cepšanas laiks ir piecpadsmit līdz divdesmit minūtes.
Labu apetīti!