Rauga mīkla ar biezpienu pīrāgiem
0
1666
Virtuve
Krievu
Kaloriju saturs
212,3 kcal
Porcijas
4 ports.
Gatavošanas laiks
30 minūtes.
Olbaltumvielas *
6,9 gr.
Tauki *
6,1 gr.
Ogļhidrāti*
45,9 gr.
Rauga biezpiena mīkla, kas ideāli piemērota ne tikai pīrāgiem, bet arī citiem ceptiem izstrādājumiem. Korekcijas laikā tas labi paceļas, un cepšanas laikā iegūtie produkti ievērojami palielinās. Mīklā ir diezgan daudz cukura, tāpēc tas vairāk piemērots pīrāgiem ar saldu pildījumu. Universāli ir arī tas, ka no šādas mīklas gatavotus pīrāgus var gan cept, gan cept cepeškrāsnī - mīkla abos gadījumos uzvedas "labi".
Sastāvdaļas
Gatavošanas process
Mīklas pagatavošanai varat izmantot jebkura tauku satura biezpienu. Ir svarīgi, lai tas nebūtu pārāk sauss, jo biezpiena graudi paliks mīklā. Ielieciet biezpienu bļodā, pievienojiet tam siltu ūdeni. Visu samīca ar drupinājumu vai karoti, lai tas būtu vairāk vai mazāk viendabīgs. Ielejiet granulētu cukuru, sāli, vanilīnu un vēlreiz rūpīgi samaisiet. Sadaliet olas atsevišķā traukā, sakratiet ar dakšiņu un pievienojiet siltu pienu, labi samaisiet. Pēc tam ielejiet augu eļļu bez smaržas, vēlreiz samaisiet.
Mēs ejam uz darbu ar rokām un mīcām mīkstu elastīgu mīklu. Milti var prasīt nedaudz vairāk vai mazāk, nekā norādīts sastāvdaļās, jo biezpienam var būt atšķirīgs tauku saturs un mitrums. Mēs koncentrējamies uz mīklas galīgo konsistenci - masai jābūt mīkstai, elastīgai, nekādā gadījumā necaurlaidīgai. Ielieciet mīcīto mīklu bļodā un pievelciet ar pārtikas plēvi. Mēs ievietojām to siltā vietā, lai pārbaudītu.
Viegli apkaisa darba virsmu ar miltiem. Mēs izklājam mīklu no bļodas un sagriežam divās daļās, no kurām katru izrullējam "desā" un sadalām mazos gabaliņos, atbilstoši vēlamajam pīrāgu izmēram. Katru gabalu sarullējiet bumbiņās plaukstās un izlīdziniet vidēji plānā kūkā. Ievietojiet pildījumu centrā un cieši saspiediet malas. Mēs izgatavojam jebkuras formas pīrāgus.
Labu apetīti!