Rauga kūka ar ceptu pienu un konjaku
0
1560
Virtuve
Krievu
Kaloriju saturs
173,1 kcal
Porcijas
6 ports.
Gatavošanas laiks
9 h
Olbaltumvielas *
3,2 gr.
Tauki *
4,9 gr.
Ogļhidrāti*
33,6 g
Šī recepte ir ideāli piemērota tiem, kas vēlas pūkainu, pūkainu un vieglu Lieldienu kūku. Mīkla būs mīksta un maiga, un glazūra padarīs kūku saldu. Katru reizi šāda recepte iemantos arvien lielāku popularitāti, jo tā patiks visiem bez izņēmuma pie galda esošajiem cilvēkiem pēc garšas un izskata.
Sastāvdaļas
Gatavošanas process
Ievietojiet 6 dzeltenumus un 5 baltumus atsevišķā traukā: viens proteīns ir noderīgs glazūrai, bet pagaidām varat to ievietot ledusskapī. Ielejiet cukuru bļodā ar olām. Izkausējiet sviestu, sasmalciniet to un pievienojiet arī olām. Ar mikseri sakuļ masu līdz viendabīgai masai. Olu masai pievieno raugu ar pienu un labi samaisa. Ielejiet mīklu divās bļodās, lai izplešanās laikā dotu tai iespēju augt. Nosedziet tos ar dvieļiem un ievietojiet siltā vietā 6-8 stundas.
Pārvietojiet mīklu lielā traukā, izlejiet miltus caur sietu un pievienojiet to mīklai. Pievienojiet arī sāli un vaniļas cukuru. Labi un kvalitatīvi mīciet mīklu. Tas ir nepieciešams, lai ceptajos izstrādājumos nebūtu jūtams raugs. Mīkla pielips pie rokām, tāpēc jums tās periodiski jāieeļļo ar eļļu vai ūdeni. Gatavā mīklai pievieno rozīnes uz konjaka un samaisa. Mīklu vēlreiz pārklāj ar dvieli un atstāj uz stundu siltā vietā prom no logiem. Šajā laikā mīkla pieaugs 2-3 reizes.
Kūku veidnes iesmērē ar sviestu un pārkaisa ar rīvmaizi. Mēs nemīcām mīklu, kas ir parādījusies, bet uzreiz izliekam formās. Šīs mīkstās mīklas dēļ kūka būs maiga un gaisīga. Mīklai vajadzētu aizņemt ne vairāk kā pusi no visa veidnes augstuma. Jau veidnēs atstājiet mīklu vēl 30 minūtes. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un cep kūku. Ja esat izvēlējies lielu kūkas veidni, tad tas prasīs apmēram 60 minūtes, ja vidēja - 40 minūtes, maza - 25 minūtes.
Izņemiet kūku no krāsns. Jūs varat pārbaudīt mīklas gatavības pakāpi, izmantojot punkcijas ar zobu bakstāmais: ja tā paliek sausa, mīkla ir gatava. Kūku virsotnes nekavējoties ieziediet ar glazūru un izrotājiet, jo glazūra satvers tikai karsto kūku. Dekorējiet kūkas ar Lieldienu pulveri, pēc tam pasniedziet. Labu apetīti!