Maltie eži ar rīsiem kā bērnudārzā

Rīsus rūpīgi nomazgā un vāra sālsūdenī desmit minūtes. Pēc tam, kad graudaugi ir sasnieguši līdz pusgatavībai, salieciet tos caurdurī, vēlreiz izskalojiet un atstājiet uz neilgu laiku, lai glāzē būtu liekais mitrums. Malto gaļu ievieto traukā. Starp citu, smalkākos "ežus" iegūst no maltas vistas un cūkgaļas maisījuma proporcijā viens pret vienu. Lai gan, protams, jebkura augstas kvalitātes maltā gaļa pēc personīgajām vēlmēm ir piemērota šādu kotlešu pagatavošanai. Malto gaļu bļodā pievieno atdzesētus pusgatavus rīsus, olu, sāli un melnos piparus pēc garšas. Ar rokām mīciet malto gaļu līdz viendabīgai masai. Viegli sakuliet to pret bļodas dibenu, lai tas kļūtu viskozāks. No sagatavotās gaļas masas veidojam bumbiņas ar diametru no četriem līdz pieciem centimetriem. Mēs tos cieši sarullējam rokās, lai virsma būtu gluda. Tad sagatavotās bumbiņas izrullējam miltos.

Pannā uzkarsē augu eļļu, līdz tā ir karsta. Ielieciet izveidotās kotletes karstā eļļā un apcepiet tās no visām pusēm vidēji augstā plīts temperatūrā.

Atsevišķā traukā sajauciet tomātu pastu un glāzi ūdens. Pievienojiet sāli pēc garšas un samaisiet. Ielejiet tomātu šķidrumu pannā uz ceptām kotletēm, viegli samaisiet un uzvāra mērci. Pēc vārīšanās samaziniet temperatūru līdz minimumam, aizveriet pannu ar vāku un desmit minūtes sautējiet "ežus".

Atsevišķi sajauciet skābo krējumu, miltus un atlikušo pusi glāzes ūdens. Aktīvi samaisiet ar putojamo slotiņu, lai nepaliktu kunkuļi. Cepšanas pannā ar tomātu mērci plānā straumē, vienlaicīgi maisot, ielej saldā krējuma-miltu šķidrumu.

Mēs nogaršojam iegūto mērci un, ja nepieciešams, pievienojam vēl sāli un garšvielas. Atkal aizveriet pannu ar vāku un turpiniet vārīt zemā temperatūrā vēl desmit minūtes.

Ļaujiet gatavajiem "ežiem" brūvēt mērcē zem vāka desmit līdz piecpadsmit minūtes. Traukam būs laiks nedaudz atdzist un kļūt par garšu bagātāku. Pasniedzot, jūs varat apkaisīt porcijas ar sasmalcinātiem zaļumiem.