mājas
➠ Uzkodas
➠ Uzkodas
➠ Korejas stila pildīti baklažāni ziemai

Korejas stila pildīti baklažāni ziemai

1197

Virtuve Āzijas

Kaloriju saturs 21,7 kcal

Porcijas 1,5 l.

Gatavošanas laiks 3 dienas

Olbaltumvielas * 1 gr.

Tauki * 0,1 g

Ogļhidrāti* 4,1 gr.

Saturs

Nesen es atradu citu neparastas un ļoti garšīgas baklažānu uzkodas recepti. Korejiešu stila pildīti baklažāni noteikti patiks pikantu uzkodu cienītājiem. Pildīti baklažāni ir lielisks papildinājums gaļas ēdieniem.

Sastāvdaļas

Burkāns 300 gr. Baklažāns 1 kg Čilli 7 gab. Ķiploki 1 PC. Pētersīļi 1 saišķis Selerijas 1 saišķis Galda etiķis 9% 2 ēdamk Ūdens 1 l. Sāls 2 ēdamk

Gatavošanas process

Rūpīgi nomazgājiet baklažānus, nosusiniet ar papīra dvieļiem, nogrieziet galus un sagrieziet gareniski, bet ne pilnībā. Katliņā ielej ūdeni, sāli, uzliek uguni un uzvāra. Ievietojiet baklažānus katliņā un pēc vārīšanas uz lēnas uguns vāra apmēram 5 minūtes.

Vārītos baklažānus pilnībā atdzesē un atstāj apmēram 30 minūtes, lai glāzē būtu liekais mitrums. No augšas jūs varat instalēt apspiešanu. Sagatavojiet sālījumu. Katliņā ielej litru ūdens, pievieno vajadzīgo daudzumu galda sāls, uzliek uz vidējas uguns un uzvāra, pēc tam noņem no uguns un pilnībā atdzesē sālījumu.

Ķiplokus nomizo un noskalo. Nomazgājiet un mizojiet burkānus ar dārzeņu mizotāju. Gatavos dārzeņus sarīvē uz smalkas rīves. Marinādei saglabājiet dažas ķiploka daiviņas.

Noskalojiet karstos piparus, mizojiet no sēklām un serdes, pēc tam smalki sagrieziet. Rūpīgi izskalojiet pētersīļus un nokratiet lieko mitrumu, sasmalciniet ar asu nazi.

Apvienojiet visus sasmalcinātus dārzeņus un garšaugus nelielā traukā, rūpīgi samaisiet.

Pildiet atdzesētos baklažānus ar pildījumu.

Lai pildījums neizkristu, iesaiņojiet baklažānus ar diegu un ievietojiet traukā, kurā baklažāni tiks marinēti.

Selerijas lapas rūpīgi izskalo un liek virsū baklažāniem, virsū pievieno ķiploka daiviņas.

Pārlejiet atdzesētu marinādi. Pārklājiet ar šķīvi un nospiediet uz leju. Atstājiet 3 dienas istabas temperatūrā. Pēc tam marinādi lej katliņā, pievieno etiķi un uzvāra. Nomazgājiet un sterilizējiet burkas un vākus. Ielieciet baklažānus burkās, pārklājiet ar karstu marinādi un ievietojiet katliņā. Burku pakaramos pārlej siltu ūdeni.

Uzliek uguni, uzvāra un sterilizē 10 minūtes. Pēc tam atkal uzskrūvējiet vāciņus. Apgrieziet kannas otrādi. Ļauj pilnībā atdzist, ietin siltā segā. Tad pārvietojiet baklažānu burkas vēsā, tumšā vietā uzglabāšanai. Pasniedziet uz galda pikantu baklažānu uzkodu pēc vītnes noņemšanas un sagriešanas gabalos.

Labu apetīti!