mājas
➠ Lieldienu kūkas
➠ Receptes Lieldienām 2021
➠ Ledus kūkai no pūdercukura, olbaltumvielām un citronskābes

Ledus kūkai no pūdercukura, olbaltumvielām un citronskābes

1588

Virtuve Krievu

Kaloriju saturs 114 kcal

Porcijas 2 ports.

Gatavošanas laiks 10 min.

Olbaltumvielas * 5,7 g

Tauki * 0,1 g

Ogļhidrāti* 25,7 g

Ledus kūkai no pūdercukura, olbaltumvielām un citronskābes

Saturs

Šāda glazūra uz kūku virsmas izskatās ļoti jauki - sniegbalta, spīdīga, apetīti rosinoša. Tas lieliski papildina cepto izstrādājumu garšu ar savu saldumu ar nelielu skābuma piegaršu. Viens trūkums ir tas, ka, žāvējot un pēc tam sagriežot, tas var sabrukt.

Sastāvdaļas

Olas baltums 1 PC. Pūdercukurs 200 gr. Citronu skābe 1 šķipsnu

Gatavošanas process

Sadaliet olu un atdaliet baltumu no dzeltenuma. Mēs atceļam dzeltenumu un neizmantojam, bet ievietojam olbaltumvielas bļodā.

Tam izsijā pūdercukuru.

Mēs ieslēdzam maisītāju un sākam pārspēt proteīnu ar pulveri. Mēs cenšamies iegūt baltu, blīvu, blīvu masu.

Nelielu šķipsniņu citronskābes atsevišķi izšķīdina vienā tējkarotē silta ūdens, lai kristāli nepaliktu neskarti olbaltumvielu masā. Ielejiet iegūto šķidrumu baltumos un turpiniet pārspēt pāris minūtes. Masai jākļūst biezai, blīvai, jāsāk veidot garas virsotnes aiz malas.