mājas
➠ Lieldienu kūkas
➠ Receptes Lieldienām 2021
➠ Lieldienu kūkas glazūra ar olu baltumu, kakao un pūdercukuru

Lieldienu kūkas glazūra ar olu baltumu, kakao un pūdercukuru

1157

Virtuve Krievu

Kaloriju saturs 105,2 kcal

Porcijas 4 ports.

Gatavošanas laiks 25 minūtes

Olbaltumvielas * 5,9 gr.

Tauki * 1,8 gr.

Ogļhidrāti* 13,5 g

Lieldienu kūkas glazūra ar olu baltumu, kakao un pūdercukuru

Saturs

Kāda ir Lieldienu kūka bez apetītlīgas saldās glazūras cepures? Viņa pilnībā maina cepšanas uztveri un uzsver garšu no labākās puses, un gaisīgajai drupatai pievieno sulīgumu. Šokolādes cienītājiem piedāvājam kūku pārklājuma variantu - pamatojoties uz olu baltumu, pievienojot kakao. Šāda glazūra ir lieliski piemērota cita veida cepšanai - pēc žāvēšanas tā kļūst pārklāta ar vieglu garoziņu, nelīp un praktiski nesadrupina.

Sastāvdaļas

Sviests 50 gr. Kakao pulveris 50 gr. Olas baltums 1 PC. Ūdens 50 ml. Smalkais cukurs 125 gr. Konjaks 1 tējk

Gatavošanas process

Sadaliet olu un sadaliet to dzeltenumā un baltumā. Ievietojiet olbaltumvielas bļodā un sakuliet ar maisītāju līdz vēsām, blīvām, stabilām putām.

Granulētu cukuru noteiktā daudzumā ielej sautējamā pannā ar biezu dibenu, pievieno kakao pulveri, ielej ūdeni un brendiju. Pēdējā sastāvdaļa nav obligāta. Ja diētā izvairāties no alkohola, tas nav jāpievieno.

Visas sastāvdaļas katliņā ar lāpstiņu samaisa līdz gludai - iegūst diezgan biezu masu.

Ieteicams sviestu iepriekš izņemt no ledusskapja, lai tam būtu laiks mīkstināties. Sagrieziet to mazos gabaliņos un ielieciet kakao pastā, samaisiet.

Mēs uzliekam katliņu uz plīts un nepārtraukti maisot uzkarsējam pastu. Tas sāks sašķidrināties. Mēs to uzkarsējam gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai, bet neļaujam vārīties, aktīvi maisot. Mēs divas minūtes turējam to uz plīts šādā stāvoklī un noņemam. Ielejiet bļodā, lai maisījums ātrāk atdziest. Ielieciet silto masu saputotajā proteīnā un labi samaisiet ar lāpstiņu, līdz tā ir pilnīgi viendabīga.