Kategorijas
Sagataves ziemai
  1. mājas
  2. ➠ Lieldienu kūkas
  3. ➠ Receptes Lieldienām 2021
  4. ➠ Glazūra Lieldienu kūkai ar želatīnu un olbaltumvielām

Glazūra Lieldienu kūkai ar želatīnu un olbaltumvielām

1
2053
Virtuve Krievu
Kaloriju saturs 133,3 kcal
Porcijas 10 osta.
Gatavošanas laiks 20 minūtes.
Olbaltumvielas * 4,7 gr.
Tauki * 0,3 g
Ogļhidrāti* 27,5 g
* uz 100 gr. produkts
Glazūra Lieldienu kūkai ar želatīnu un olbaltumvielām
Saturs

Saimnieces gatavo glazūru Lieldienu kūkām pēc dažādām receptēm un visbiežāk tās vienkārši sakuļ cukuru ar olbaltumvielām, taču šis glazūra ātri vien sabrūk. Mūsdienās ir kļuvis populārs gatavot glazūru, pievienojot želatīnu, ko saputo ar cukura sīrupu. Šī glazūra nesadrupina un izskatās kā bezē. Šajā receptē ūdens tiek aizstāts ar citrusaugļu sulu.

Sastāvdaļas

Gatavošanas process

solis 1 no 11
Lai nebūtu vīlušies ar rezultātu, virtuves skalā izmērām visas receptē norādītās glazūras sastāvdaļas. Glazūras traukus labi noslaukiet ar salveti, lai tie būtu sausi un bez taukiem.
solis 2 no 11
Tējkaroti želatīna ielej nelielā bļodā. Izspiediet apelsīnu sulu atsevišķā traukā.
solis 3 no 11
Želatīnu ielej ar divām ēdamkarotēm sulas, samaisa un atstāj uzbriest. Mēs uzmanīgi sadalām olas baltumos un dzeltenumos.
solis 4 no 11
Ielejiet olbaltumvielas maisītāja traukā un sakuliet ar maksimālo ātrumu līdz stabilām virsotnēm. Labi sakults olu baltums pielīp pie putojamā slotiņa un nenokrīt, kad bļoda ir noliekta.
solis 5 no 11
Tad mēs pagatavojam glazūras sīrupu. Nelielā katliņā ielejiet tieši 180 g cukura un pievienojiet tam 25 ml apelsīnu sulas.
solis 6 no 11
Ielieciet katliņu ar cukuru uz vidējas uguns un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, nepārtraukti maisot 2 minūtes. Šajā laikā cukurs pilnībā izšķīst un sīrups tiks pārklāts ar biezām putām.
solis 7 no 11
Lai pārbaudītu sīrupa gatavību, ielieciet tā pilienu uz apakštase un pārbaudiet to ar pirkstiem - gatavo sīrupu izstiepj virknē. Tad mēs uzbriedināto želatīnu pārceļam karstā sīrupā un visu aktīvi samaisām, lai želatīns pilnībā izšķīst.
solis 8 no 11
Mēs atkal ieslēdzam maisītāju un tajā pašā laikā ar plānu plūsmu ielejam sīrupu ar želatīnu saputotajiem proteīniem. Sakuliet glazūru ar želatīnu 3 minūtes, līdz tā ir gluda un pūkaina.
solis 9 no 11
Ar silikona lāpstiņu uzklājiet sagatavoto glazūru atdzesētajām Lieldienu kūkām. Mēs to rūpīgi neizlīdzinām, jo ​​glazūra izkliedēsies un pārklās kūkas ar vienmērīgu slāni.
solis 10 no 11
Tad mēs dekorējam kūkas ar mīklas smidzinātājiem un zīmējam uzrakstus vai rakstus ar glazūru.
solis 11 no 11
Šī glazūra uz Lieldienu kūkām pilnībā sacietēs tikai pēc pāris stundām. Tas nesadalīsies pat vairākas dienas.
Garšīgu un veiksmīgu cepšanu!

Līdzīgas receptes

Komentāri (1) 1

pievienot
Jūlija 11-05-2021 10:18
Tas nav apledojums. Šī ir salda un ļoti, ļoti lipīga gļotaka.Es darīju visu stingri pēc receptes, masa sabiezēja, bet nemaz neizžuva.Tas absolūti nav pakļauts transportēšanai, jo ir ārkārtīgi lipīgs.
Atbildēt
Vietnes administrēšana
Labots, želatīna bija maz, tagad recepte ir pareiza.

Atstājiet savu komentāru

Vārds
E -pasts
Teksts *