mājas
➠ Lieldienu kūkas
➠ Receptes Lieldienām 2021
➠ Glazūra Lieldienu kūkai, lai tā nesadruptu

Glazūra Lieldienu kūkai, lai tā nesadruptu

1333

Virtuve Krievu

Kaloriju saturs 116 kcal

Porcijas 6 ports.

Gatavošanas laiks 25 minūtes

Olbaltumvielas * 2,8 gr.

Tauki * 6,9 gr.

Ogļhidrāti* 14 gr.

Glazūra Lieldienu kūkai, lai tā nesadruptu

Saturs

Tieši šāda veida glazūra izskatās iespaidīga un griešanas laikā darbojas nevainojami: tā nesadrupina, nesadrupina, nesalaužas. Sagatavosim to, pamatojoties uz želatīnu un krējumu, pievienojot kakao. Šāda glazūra ir diezgan universāla, un to var veiksmīgi izmantot ne tikai kūkām, bet arī cita veida ceptiem izstrādājumiem.

Sastāvdaļas

Pārtikas želatīns 10 gr. Ūdens 175 ml. Smalkais cukurs 150 g Kakao pulveris 65 gr. Krējums 33% 100 ml

Gatavošanas process

Ielejiet želatīnu nelielā bļodā un piepildiet to ar divām ēdamkarotēm auksta ūdens no kopējā daudzuma. Želatīnu sajauc ar ūdeni un atstāj maisījumu uzbriest divdesmit līdz trīsdesmit minūtes.

Katliņā ielej atlikušo ūdeni, krējumu un pievieno granulētu cukuru. Mēs to uzliekam uz plīts. Maisot, maisījumu uzvāra gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai. Noņemiet sautējamo pannu no plīts.

Ielejiet kakao pulveri karstajā krēmveida maisījumā un enerģiski samaisiet ar putojamo slotiņu, lai izjauktu visus gabaliņus un panāktu pilnīgu viendabīgumu.

Tālāk iegūtajā šokolādes masā mēs pazeminām izmērcēto želatīnu. Rūpīgi samaisiet.

Lai pārliecinātos, ka glazūra būs gluda bez gabaliņiem, mēs to papildus filtrējam caur sietu.

Pēc glazūras pagatavošanas ļaujiet tai atdzist līdz aptuveni 40 grādiem, pēc tam sākam to uzklāt uz kūku virsmas. Šim nolūkam ir ērti izmantot silikona suku vai vienkārši iegremdēt kūku galotnes glazūrā. Kamēr glazūra nav sasalusi, to var pārkaisīt ar kokosriekstu skaidiņām, konditorejas izstrādājumu dekoratīvajiem elementiem - tie labi nostiprināsies.

Labu apetīti!