mājas
➠ Lieldienu kūkas
➠ Receptes Lieldienām 2021
➠ Kūkai glazē ar agaru-agaru un pūdercukuru

Kūkai glazē ar agaru-agaru un pūdercukuru

1939

Virtuve Krievu

Kaloriju saturs 266 kcal

Porcijas 6 ports.

Gatavošanas laiks 15 minūtes.

Olbaltumvielas * 5,6 g

Tauki * 0,2 g

Ogļhidrāti* 62,8 g

Kūkai glazē ar agaru-agaru un pūdercukuru

Saturs

Lieldienu kūkas ir viens no galvenajiem Lieldienu galda rotājumiem, un tām jābūt ne tikai garšīgām, bet arī izskatāmām, kas lielā mērā ir atkarīga no glazūras. Viens no tā pagatavošanas variantiem būtu glazūra ar agara agaru un pūdercukuru. Šāda glazūra griešanas laikā nesadrupina, nelīp, labi saglabā formu un jebkuru konditorejas izstrādājumu mērci. Agara glazūras pagatavošana ir ātra un vienkārša.

Sastāvdaļas

Pūdercukurs 125 gr. Agara agars 5 gr. Olas baltums 1 dators. Ūdens 90 ml. Sāls 1 šķipsnu Vanilīns 1 šķipsnu

Gatavošanas process

Vispirms izmēriet receptē norādīto glazūrai nepieciešamo sastāvdaļu daudzumu, kas ir svarīgi pareizai tekstūrai.

Nelielā traukā ielejiet vajadzīgo agara-agara daudzumu, pievienojiet tam 20 ml tīra ūdens un samaisiet. Katliņā vai nelielā katliņā ielej 50 ml ūdens, tajā izšķīdina pūdercukuru ar vaniļu un vāra sīrupu uz lēnas uguns 5 minūtes.

Kamēr vārās sīrups, atsevišķā traukā ar mikseri sakuļ vienas olas baltumu ar mikseri stabilās putās. Ar ūdeni sajauktu agara agaru ielej verdošā vārītā sīrupā, labi samaisa un vāra vēl 1 minūti.

Pēc tam karsto sīrupu pārlej ar sakultu olu un nekavējoties labi sakuļ ar mikseri līdz pūkainai, viendabīgai masai.

Glazūra ar agaru-agaru un pūdercukuru ir gatava. Tas jālieto silts, jo tas ātri sacietē. Lai no tā izvairītos, glazētos traukus novietojiet virs karstā ūdens poda.