Sālītas piena sēnes

Kraukšķīga un aromātiska uzkoda, kas pagatavota no gaļīgām sēnēm, rotās un dažādos jūsu svētku galdu. Tos var sālīt mucā aukstā veidā, izmantojot tikai sāli, lai nepārtrauktu piena sēņu unikālo garšu ar garšvielām.

Tiem, kas no meža atgriezās ar pilniem sēņu groziem, rodas jautājums, ko no tiem gatavot. Šī piena sēņu sausās sālīšanas metode aizņem daudz laika, taču uzkoda ir tā vērta. Sēnes izrādās kraukšķīgas un nepārspējamas pēc garšas.

Cietas, stipras un nedaudz skābas šīs sēnes būs jūsu galda izcēlums. Šajā receptē jūs esat aicināti marinēt piena sēnes karstas un burkās. Šī metode neprasa ilgstošu sēņu mērcēšanu un nepastāv risks, ka sēnes saskābs.

Mūsdienās sālītas piena sēnes ir īpaša uzkoda uz jebkura galda. Šo ēdienu vīrieši augstu novērtē. Šajā receptē jūs esat aicināti marinēt piena sēnes aukstā veidā, jo tieši ar šo kodināšanas metodi sēnes saglabā aromātu un paliek kraukšķīgas.

Es ierosinu ziemai pagatavot gardas sālītas piena sēnes. Šī smaržīgā uzkoda labi sader ar jebkuru karstu ēdienu. Sālītas piena sēnes ir sulīgas un kraukšķīgas. Ēstgribas sēnes neatstās vienaldzīgu.

Piena sēnes ir ļoti barojošas gaļīgas sēnes, bagātas ar viegli sagremojamiem komponentiem un vitamīniem. Vārītas piena sēnes var veiksmīgi izmantot uztura uzturā kā gaļas vai zivju aizstājēju. Šodien es vēlos dalīties ar sālītu piena sēņu recepti aukstā veidā.

Dažiem cilvēkiem ir pamatots jautājums, vai ir iespējams sālīt piena sēnes kopā ar volvushki un, ja jā, tad kā to vislabāk izdarīt. Jā, šīs sēnes ir līdzīgas pēc to īpašībām un izcelsmes, tāpēc nav šķēršļu kopīgai kodināšanai.

Senais sēņu sālīšanas veids ir to sālīšana koka mucā. Šāda muca ir uzstādīta aukstā, tumšā vietā. Sēnes tajā tiek uzglabātas ilgu laiku, labi sālītas un uzņem aromātisko augu smaržas.

Pirms lietošanas piena sēnes ir jāsamērcē, lai noņemtu sēnēs esošo pienskābi un piešķirtu tām rūgtumu. Mēs izmantosim baltās piena sēnes, tad sagatave ir caurspīdīgāka un tai ir estētisks izskats.

Visbiežāk sālīšanai izmanto baltās piena sēnes, bet melnās pēc garšas un īpašībām nekādā ziņā nav zemākas par tām. Tāpēc nekautrējieties salasīt šādas sēnes un novākt tās ziemai karstā veidā.

Sālītas piena sēnes ir neticami garšīga uzkoda ziemai. Ar kartupeļiem, sānu ēdieniem vai gaļu - sēnes būs garšīgas!

Sālītas piena sēnes pēc garšas tiek kombinētas ar diļļu aromātu. Šajā receptē jūs esat aicināti tos sālīt aukstā veidā un tūlīt burkās. Ņem dilles lietussargos. Ja to nav, tad piena sēņu kodināšanai varat izmantot sausas diļļu sēklas.

Saimnieces ķiplokus reti pievieno sālītajām piena sēnēm, jo ​​tas pārtrauc sēņu garšu, taču ir arī ķiploku marinējumu cienītāji. Ķiplokus sēnēm sagriež šķēlēs un pievieno ar 4 krustnagliņām uz 1 kg sēņu.Sāliet melnās piena sēnes aukstā veidā, kas saglabā sēņu kraukšķīgo garšu.

Jums tiek piedāvāta vienkāršākā recepte melno piena sēņu kodināšanai mājās. Lai gan šīs sēnes tiek uzskatītas par nosacīti ēdamām, šī uzkoda izrādīsies ļoti garšīga. Sāls piena sēnes ar daudz garšvielām un mazās nestandarta burkās.

Katra saimniece vēlas marinēt piena sēnes, lai tām būtu kraukšķīga garša un brīnišķīgs aromāts. Šī neaprakstītā sēne satur vairāk olbaltumvielu nekā vistas gaļa, un tas ir vienīgais produkts, kas nav dzīvnieku izcelsmes produkts un satur D vitamīnu. Mūsdienu dzīvokļos šo preparātu var pagatavot, sālot melnās piena sēnes burkās.

Šī recepte ir piemērota gadījumos, kad nepieciešams marinēt nelielu daudzumu baltā piena sēņu. Sēnes nekavējoties iemērc sālījumā un pēc tam ievieto burkā ar garšvielām. Jūsu uzkoda būs gatava pēc mēneša. Sālītas sēnes ir ērti uzglabāt burkās ledusskapī.

Mēs piedāvājam jūsu uzmanībai klasisku recepti baltā piena sēņu aukstai kodināšanai. Sāls daudzums sēnēm visās receptēs ir vienāds. Jūs varat mainīt garšvielu daudzumu pēc saviem ieskatiem, jo ​​kādam patīk tīra sēņu garša, un kādam patīk pikanta. Jūs varat sālīt piena sēnes emaljētā pannā, bet, protams, tas ir labāk mucā.

Karsti sālītas baltās piena sēnes nevar fermentēt, tāpēc tās var uzglabāt ilgu laiku. Ja iespējams, sāliet baltās piena sēnes, izmantojot piedāvāto metodi. Ar šādām sēnēm jūs varat pagatavot marinētu gurķi un hodgepodge, un, ja jūs pievienojat salātiem tradicionālo šampinjonu vietā, jūs iegūsit ēdienu ar jaunu garšu.

Auksti sālītas melnās piena sēnes ir nedaudz atšķirīgas tekstūras un aromāta nekā tās, kas sālītas ar termisko apstrādi. Saskaņā ar šo recepti jūs varat ātri pagatavot piena sēnes ar lielu ražu, kas ļauj novākšanai izvēlēties jaunas un blīvas sēnes. Jūs varat lasīt sēnes pakāpeniski. Tie tiek sālīti lielā traukā un pievienoti, kad tie nāk no meža. Sālīts bez garšvielām, kas ļauj izbaudīt sālītu sēņu tīro garšu.

Melno sēņu karstā sālīšana ir vispopulārākā šo sēņu novākšanas metode. Neskatoties uz termisko apstrādi, melnās piena sēnes paliks stingras un kraukšķīgas. To sālīšana sākas ar sēņu mērcēšanu vienu dienu. Tad sēnes vāra tikai 5 minūtes un ievieto burkās kopā ar sāli un garšvielām.

Sālītas piena sēnes sālīšanas procesā vienmēr zaudē daļu no savas stiprās un kraukšķīgās garšas, ozola lapas satur daudz tanīnu, ne velti senās sēnes sālīja tikai ozolkoka mucās. Turklāt ozola lapas pasargā sēnītes no pelējuma. Tiem nav sava aromāta un tie nepārtrauc sāļo piena sēņu dabisko garšu, un pirms sēņu pasniegšanas galdam var pievienot garšvielas un garšvielas. Sāliet piena sēnes aukstā veidā ar iepriekšēju mērcēšanu.

Piena sēnes, īpaši melnās, pašas ir ļoti rūgtas, jo ir daudz rūgtas piena sulas. Mērcēšanas rezultātā sula un rūgtums tiek noņemti, bet sēņu aromāts un tā kraukšķīgā garša saglabājas. Šajā receptē jums tiek ieteikts nedēļu mērcēt piena sēnes pirms kodināšanas un 2-3 reizes dienā mainīt ūdeni un pēc tam marinēt 3 litru burkā. Izmēģiniet, rezultāts ir brīnišķīgs!

Šajā receptē jūs esat aicināti marinēt piena sēnes nedaudz savādāk. Piena sēnes nemērcē, bet vāra. Šajā gadījumā sēnes var ēst pēc 2 nedēļām. Vārītas un pēc tam marinētas piena sēnes jums būs ne tikai laba uzkoda, bet tās varat pievienot dažādiem ēdieniem.

Piena sēnes, tāpat kā visas sālītās sēnes, labi sader ar dillēm. Netaupiet dilles un varat tās pievienot lietussargu, sēklu un svaigu veidā. Uzkoda būs ļoti garšīga un kraukšķīga. Sāls aukstā veidā ar īsu mērcēšanu. Receptē vissvarīgākais ir izturēt noteikto sālīšanas periodu, lai piena sēnes iegūtu brīnišķīgo garšu.

Jums patiks piena sēņu sālīšana ar ķiplokiem ziemai ar sagatavošanas vienkāršību un īpašo sēņu aromātu. Šādas sēnes ir svētku galda cienīgas. Sāls aukstā veidā.

Aukstā sēņu kodināšana burkās būs vienkāršs un ātrs veids, kā sagatavot sēnes ziemai.Piena sēnes ir kraukšķīgas un apvieno dabisko meža aromātu ar garšvielu aromātu. Ar lielu sēņu daudzumu ieteicams tos 3 dienas sālīt lielā bļodā un pēc tam ievietot stikla burkās.

Piena sēnes parasti tiek sālītas emaljētā katlā vai burkās. Pēdējie, protams, ir ērtāki uzglabāšanai un ir pieejami ikvienam, kuru vismaz nedaudz interesē gatavošanās ziemai. Karstā sālīšana tiek veikta, izmantojot sakarsētu marinādi, kurā jāiegremdē iepriekš apstrādātas sēnes. Visa darbību secība ir skaidri izklāstīta receptē. Pat ja jūs nekad neesat marinējis piena sēnes, soli pa solim fotoattēli un detalizēti norādījumi nekļūdīsies.