Sāļie viļņi

Viļņu sālīšana nav sarežģīts process. Tomēr ir svarīgi ievērot šo sēņu sagatavošanas noteikumus un noteikti iemērc tos sālītā ūdenī. Ēdienu gatavošanai ieteicams izmantot vienu dažādu viļņu veidu: baltu vai rozā, jo tiem ir atšķirīga rūgtuma pakāpe.

Sālot viļņus bez termiskās apstrādes, ir ļoti svarīgi ievērot gatavošanas tehnoloģiju, lai sēnes būtu ne tikai garšīgas, bet arī neradītu negatīvas sekas organismam. Lai pēc šo meža dāvanu izmantošanas atbrīvotos no piena sulas rūgtuma un izvairītos no nepatīkamām sekām, viļņiem jābūt labi samērcētiem.

Viļņu sālīšanai ziemai ir vairākas metodes. Šajā receptē jūs esat aicināti tos sālīt bez vārīšanās un aukstā veidā, kā rezultātā viļņi būs kraukšķīgi un aromātiski. Šīm sēnēm nepieciešama iepriekšēja mērcēšana 2-3 dienas, mainot ūdeni ik pēc 6 stundām. Mērcēšana noņem sēņu rūgtumu un padara tās blīvākas. Šī recepte šobrīd ir vispopulārākā.

Volnushki ir garšīgas sēnes, kas aug lielās grupās no vasaras vidus līdz rudens vidum. Volnushki ir lieliski piemēroti konservēšanai un sālīšanai. Es piedāvāju recepti ātrai viļņu sālīšanai.

Dažiem cilvēkiem ir pamatots jautājums, vai ir iespējams kopā ar volushki sālīt piena sēnes un, ja jā, tad kā to vislabāk izdarīt.Jā, šīs sēnes ir līdzīgas pēc to īpašībām un izcelsmes, tāpēc nav šķēršļu kopīgai kodināšanai.

Dažās valstīs tās ir klasificētas kā neēdamas sēnes rūgtuma dēļ. Tomēr, pienācīgi sālot, šīs sēnes garšos labāk nekā jebkuras jums pazīstamas sēņu delikateses. Turklāt viļņos ir vairāki noderīgi vitamīni un minerālvielas, kas palīdz organismam cīnīties ar vīrusiem un palīdz atjaunot spēkus.

Karstā viļņu sālīšanas metode ir tāda, ka pirms sālīšanas sēnes ir nepieciešams vārīt. Pēc tam, kad viļņi ir labi sālīti, tos var pasniegt uz galda. Krievijā šāda uzkoda tiek uzskatīta par īstu delikatesi.

Volnushki ir ļoti garšīgas un mutē kūstošas ​​sēnes, galvenais ir tās pareizi pagatavot. Labākā recepte tam ir karstā sālīšana. Galu galā viļņiem nepieciešama ilgstoša termiskā apstrāde, pretējā gadījumā tie var būt rūgta garša. Sālīti viļņi ir neticami garšīgi un kraukšķīgi! Patiess prieks!

Viļņu sālīšanai aukstā veidā vissvarīgākais ir pareiza sagatavošana. Tas nozīmē, ka sēnes, pirmkārt, ir ideāli jānomazgā un pēc tam labi jāsamērcē ūdenī. Tātad viļņiem nebūs rūgta garša. Sālīšanu var veikt parastās stikla burkās. Gatavu produktu varēs baudīt ne ātrāk kā pēc mēneša - viļņiem ir nepieciešams daudz laika, lai tos sālītu kvalitatīvi. Tie izrādās blīvi un kraukšķīgi - rezultāts noteikti ir pūļu vērts.

Sāļie viļņi ir ļoti garšīga uzkoda. Šādas sēnes ievērojami atšķiras no marinētām gan bez etiķa, gan pēc ļoti īpašās, sulīgi blīvās tekstūras. Ja mājās ir vēlēšanās sālīt viļņus, bet nebija piemērota sālīšanas trauka, varat veiksmīgi izmantot parastās burkas. Par pamatu ņemam recepti sēņu karstai sālīšanai. Sīkāka informācija ir skaidri izklāstīta zemāk.

Jūs varat sālīt viļņus aukstā un karstā veidā. Šī recepte koncentrēsies uz pēdējo.Izmantojot šo sālīšanas metodi, sēnes būs pilnīgi gatavas lietošanai trīs nedēļu laikā - tās sālīs līdz kraukšķīgai un iegūs raksturīgu bagātīgu garšu. Ja ir nepieciešams ilgstoši uzglabāt gatavus sāls viļņus, vienkārši pārnes tos burkās kopā ar sālījumu, pārklāj ar plastmasas vākiem un atdzesē. Tātad sēnes lieliski saglabāsies vēl divus līdz trīs mēnešus.

Volnushki var uzskatīt par nosacīti ēdamām sēnēm. Un tas viss tāpēc, ka tiem piemīt dabīga rūgta garša. Ja jūs tos gatavojat, iepriekš nesasildot, rūgtums paliek. Bet, ja jūs ievērojat visus šo sēņu apstrādes noteikumus, no tiem varat izveidot īstus gardumus. Piemēram, auksts sāls. Viļņi ir kraukšķīgi, blīvi, smaržīgi - vienkārši ideāla uzkoda!

Es ierosinu izmantot diezgan vienkāršu un ātru recepti un sagatavot gardus, blīvus un kraukšķīgus viļņus, kas no jums gandrīz neaizņems laiku. Auksti sālīti volnushki tiek uzglabāti visu ziemu; tie ir labi, lai pagatavotu iecienītākās uzkodas un mutes dzirdinošos salātus.

Es vēlos dalīties ar brīnišķīgu recepti volvushki, kas pagatavota ar aukstu vēstnieku ziemai. Sēnes ir kraukšķīgas un garšīgas. Aizraujoši viļņi rotās jebkuru svētku galdu. Uzkoda labi sader ar visiem karstajiem ēdieniem, īpaši ar kartupeļu sānu ēdieniem.