Viļņi ziemai

Šo karstā sagataves versiju var klasificēt kā klasisku un uzticamu šuvju. Marinējot ir svarīgi nodrošināt, lai sēnes būtu pilnībā iegremdētas sālījumā.

Viļņu sālīšana nav sarežģīts process. Tomēr ir svarīgi ievērot šo sēņu sagatavošanas noteikumus un noteikti iemērc tos sālītā ūdenī. Ēdienu gatavošanai ieteicams izmantot vienu dažādu viļņu veidu: baltu vai rozā, jo tiem ir atšķirīga rūgtuma pakāpe.

Sālot viļņus bez termiskās apstrādes, ir ļoti svarīgi ievērot gatavošanas tehnoloģiju, lai sēnes būtu ne tikai garšīgas, bet arī neradītu negatīvas sekas organismam. Lai pēc šo meža dāvanu izmantošanas atbrīvotos no savas piena sulas rūgtuma un izvairītos no nepatīkamām sekām, viļņiem jābūt labi samērcētiem.

Viļņu sālīšanai ziemai ir vairākas metodes. Šajā receptē jūs esat aicināti tos sālīt bez vārīšanās un aukstā veidā, kā rezultātā viļņi būs kraukšķīgi un aromātiski. Šīm sēnēm nepieciešama iepriekšēja mērcēšana 2-3 dienas, mainot ūdeni ik pēc 6 stundām. Mērcēšana noņem sēņu rūgtumu un padara tās blīvākas. Šī recepte šobrīd ir vispopulārākā.

Volnushki ir garšīgas sēnes, kas aug lielās grupās no vasaras vidus līdz rudens vidum. Volnushki ir lieliski piemēroti konservēšanai un sālīšanai. Es piedāvāju recepti ātrai viļņu sālīšanai.

Dažiem cilvēkiem ir pamatots jautājums, vai ir iespējams sālīt piena sēnes kopā ar volvushki un, ja jā, tad kā vislabāk to izdarīt. Jā, šīs sēnes ir līdzīgas pēc to īpašībām un izcelsmes, tāpēc nav šķēršļu kopīgai kodināšanai.

Jūs varat marinēt viļņus gan aukstos, gan karstos. Pirmais no tiem ir vienkāršāks un mazāk apgrūtinošs, sēnes nav vārītas, tās ir blīvas un nedaudz kraukšķīgas.

Dažās valstīs tās rūgtuma dēļ tiek klasificētas kā neēdamas sēnes. Tomēr, pienācīgi sālot, šīs sēnes garšos labāk nekā jebkuras jums pazīstamas sēņu delikateses. Turklāt viļņos ir vairāki noderīgi vitamīni un minerālvielas, kas palīdz organismam cīnīties ar vīrusiem un palīdz atjaunoties.

Pieniem un kunkuļiem var būt rūgta garša, taču, pareizi rīkojoties, to var viegli izvairīties. Ievērojot šo recepti, jūs iegūsit ļoti garšīgas marinētas sēnes, kuras arī lieliski uzglabā visu ziemu.

Karstā viļņu sālīšanas metode ir tāda, ka pirms sālīšanas sēnes ir nepieciešams vārīt. Pēc tam, kad viļņi ir labi sālīti, tos var pasniegt uz galda. Krievijā šāda uzkoda tiek uzskatīta par īstu delikatesi.

Pat iesācēji sēņu sagatavēs var tikt galā ar vienkāršu volvushki marinēšanas recepti. Uzkoda izrādās smaržīga un patīkama pēc garšas, tā var papildināt daudzus karstos ēdienus.

Marinēti viļņi ir vienkārši garšīgi! Sēnes ir sulīgas, ar bagātīgu garšu un aromātu. Tie būs ēstgribu papildinājums kartupeļiem, gaļai un salātiem.

Volnushki ir neticami garšīgas un aromātiskas sēnes. Daudzas mājsaimnieces tās uzskata par rūgtām, bet tas tā nav, ja tās ir pareizi pagatavotas! Un marinētiem viļņiem gandrīz nav vienaudžu! Tas ir tikai garšīgi!

Volnushki ir ļoti garšīgas un mutē kūstošas ​​sēnes, galvenais ir tās pareizi pagatavot. Labākā recepte tam ir karstā sālīšana. Galu galā viļņiem nepieciešama ilgstoša termiskā apstrāde, pretējā gadījumā tie var būt rūgta garša. Sālīti viļņi ir neticami garšīgi un kraukšķīgi! Patiess prieks!

Viļņu sālīšanai aukstā veidā vissvarīgākais ir pareiza sagatavošana. Tas nozīmē, ka sēnes, pirmkārt, ir lieliski jānomazgā un pēc tam labi jāsamērcē ūdenī. Tātad viļņiem nebūs rūgta garša. Sālīšanu var veikt parastās stikla burkās. Gatavos produktus varēs mieloties ne ātrāk kā pēc mēneša - viļņiem ir nepieciešams daudz laika, lai tos sālītu kvalitatīvi. Tie izrādās blīvi un kraukšķīgi - rezultāts noteikti ir pūļu vērts.

Tiem, kam patīk novākt sēnes ziemai, iespējams, ir noliktavā pāris iecienītākās receptes, saskaņā ar kurām jūs varat sarullēt dārgās burkas un būt pārliecināti par rezultātu. Bet nekad nav sāpīgi izmēģināt kaut ko jaunu, lai dažādotu gan pašu kulinārijas procesu, gan gala rezultātu. Saskaņā ar zemāk aprakstīto metodi viļņi ir ļoti kraukšķīgi un aromātiski: tas viss ir par garšaugu, sāls, cukura un etiķa esences proporciju. Ja šāda recepte vēl nav bijusi jūsu sagataves arsenālā, noteikti ir vērts izmēģināt.

Šī recepte patiks tiem, kam garšo sēnes pikantā, pikantā marinādē. Šāda uzkoda var lieliski pamodināt miega apetīti. Un kā piedevu kraukšķīgie uzpūtieni labvēlīgi uzsver galvenā ēdiena garšu, vai tā būtu gaļa, mājputni vai vienkārši kartupeļi.

Ne visiem patīk etiķi izmantot konservēšanā. Protams, tas nodrošina veiksmīgu drošu produkta uzglabāšanu. Tomēr etiķskābe var būt kontrindicēta noteiktām veselības problēmām. Lieliska alternatīva ir citronskābe. Tas arī veido skābu vidi, kas samazina bīstamu baktēriju attīstības risku sagatavē, bet attiecībā uz gremošanas sistēmu "citrons" ir maigāka sastāvdaļa.Detalizētu recepti un precīzas proporcijas skatiet receptē.

Daudzām mājsaimniecēm patiks šī viļņu kodināšanas metode. Problēmas ir minimālas, gatavošanas process ir vienkāršs un vienkāršs. Vienīgais brīdis, kas prasīs daudz laika, ir sēņu mērcēšana. Bet tas nebūs grūti: viļņus pārpludināja ūdens un uz pāris dienām aizmirsa. Recepte ir izstrādāta, lai izmantotu galda etiķi - tas nodrošinās ilgstošu uzglabāšanu un aizsargās sagatavi no bīstamu baktēriju parādīšanās.

Sāļie viļņi ir ļoti garšīga uzkoda. Šādas sēnes ievērojami atšķiras no marinētām gan bez etiķa, gan pēc ļoti īpašās, sulīgi blīvās tekstūras. Ja mājās ir vēlēšanās sālīt viļņus, bet nebija piemērota sālīšanas trauka, varat veiksmīgi izmantot parastās burkas. Par pamatu ņemam recepti sēņu karstai sālīšanai. Sīkāka informācija ir skaidri izklāstīta zemāk.

Jūs varat sālīt viļņus aukstā un karstā veidā. Šī recepte koncentrēsies uz pēdējo. Izmantojot šo sālīšanas metodi, sēnes būs pilnīgi gatavas lietošanai trīs nedēļu laikā - tās sālīs līdz kraukšķīgai un iegūs raksturīgu bagātīgu garšu. Ja ir nepieciešams ilgstoši uzglabāt gatavus sāls viļņus, vienkārši pārnes tos burkās kopā ar sālījumu, pārklāj ar plastmasas vākiem un atdzesē. Tātad sēnes lieliski saglabāsies vēl divus līdz trīs mēnešus.

Volnushki var uzskatīt par nosacīti ēdamām sēnēm. Un tas viss tāpēc, ka tiem piemīt dabīga rūgta garša. Ja jūs tos gatavojat, iepriekš nesasildot, rūgtums paliek. Bet, ja jūs ievērojat visus šo sēņu apstrādes noteikumus, no tiem varat izveidot īstus gardumus. Piemēram, auksts sāls. Vafeles ir kraukšķīgas, blīvas, smaržīgas - vienkārši ideāla uzkoda!

Es ierosinu izmantot diezgan vienkāršu un ātru recepti un sagatavot gardus, blīvus un kraukšķīgus viļņus, kas no jums gandrīz neaizņems laiku. Auksti sālīti volnushki tiek uzglabāti visu ziemu, tie ir labi, lai pagatavotu iecienītākās uzkodas un mutes dzirdinošos salātus.

Es vēlos dalīties ar brīnišķīgu recepti volvushki, kas pagatavota ar aukstu vēstnieku ziemai. Sēnes ir kraukšķīgas un garšīgas. Aizraujoši viļņi rotās jebkuru svētku galdu. Uzkoda labi sader ar visiem karstajiem ēdieniem, īpaši ar kartupeļu sānu ēdieniem.