mājas
➠ Adžika
➠ Adžika
➠ Gruzijas adžika no rūgtajiem pipariem

Gruzijas adžika no rūgtajiem pipariem

4120

Virtuve Gruzīns

Kaloriju saturs 35,2 kcal

Porcijas 1 l.

Gatavošanas laiks 150 minūtes

Olbaltumvielas * 1,2 gr.

Tauki * 0,3 g

Ogļhidrāti* 5,8 gr.

Saturs

Pikanti pikanto aso piparu adžiku ar riekstiem un zaļumiem novērtēs gruzīnu virtuves un karsto garšvielu cienītāji. Sagatavojiet šādu adžiku vakariņām un pēc tam uzglabājiet ledusskapī.

Sastāvdaļas

Čilli 1 kg Valrieksts 150 g Sāls 5 ēdamk Ķiploki 350 gr. Garšvielas Khmeli-Suneli 60 gr. Garšvielas Utskho-suneli 10 gr. Malts koriandrs 10 gr. Diļļu sēklas (zeme) 10 gr. Safrāns 10 gr.

Gatavošanas process

Rūpīgi izskalojiet papriku un nolieciet uz dvieļa, lai tā nedaudz izžūtu. Nogrieziet kātu un pārgrieziet uz pusēm. Sēklas var noņemt vai atstāt atkarībā no vēlamā dzēliena efekta.

Noņemiet mizu no ķiplokiem un noskalojiet zem tekoša ūdens.

Sakārtojiet riekstus no gruvešiem un noņemiet starpsienas, ja tādas ir.

Visas sagatavotās sastāvdaļas sasmalcina caur gaļas mašīnā un pārnes uz bļodu.

Karstajā masā ieber garšvielas un sāli un ļoti rūpīgi mīca 2 minūtes, lai adžikai būtu viendabīgs sastāvs. Atstājiet sagatavi brūvēt 1 stundu. Pēc tam izspiediet to caur dubultu marli un cieši novietojiet to virs sausām, tīrām burkām. Aizveriet ar neilona vākiem un ievietojiet ledusskapī 1 stundu.

Labu apetīti!