mājas
➠ Jaunais gads
➠ Receptes Jaunajam gadam
➠ Krāsnī cepta zoss ar apelsīniem folijā

Krāsnī cepta zoss ar apelsīniem folijā

3047

Virtuve Pasaule

Kaloriju saturs 171,6 kcal

Porcijas 8 ports.

Gatavošanas laiks 6 h

Olbaltumvielas * 9,9 gr.

Tauki * 21,4 g

Ogļhidrāti* 19,5 g

Saturs

Zoss tiek cepts ar apelsīniem tikai Jaunā gada galdam, jo daudzi citronu aromātu saista ar Jauno gadu. Apelsīns kombinācijā ar ābolu arī marinēs zosu gaļu, padarīs to maigāku un sulīgāku. Marinējiet zosu medus-sinepju marinādē.

Sastāvdaļas

zoss 3 kg apelsīns 2 gab. Āboli 2 gab. Mīļā 3 ēdamk Sinepes 3 ēdamk Sāls garša

Gatavošanas process

Sagatavojiet zosu liemeni cepšanai. Noņem spalvu atliekas, lieko tauku daudzumu, kāju un kaklu. Pēc tam labi izskalojiet liemeni ar tekošu ūdeni un noslaukiet to ar virtuves dvieli.

Atsevišķā traukā sajauciet receptē norādīto medus daudzumu ar 1 ēdamk. l. sinepes un sāls. Paņemiet sāli, aprēķinot 1 tējk. uz kg mājputnu.

Rūpīgi iesmērējiet zosu ar iegūto aromātisko maisījumu no visām pusēm un ievietojiet aukstā vietā 2 stundas (vismaz), lai marinētu gaļu.

Pēc marinēšanas laika sagatavojiet pildījumu. Nomazgājiet apelsīnus un ābolus, mizojiet un sagrieziet šķēlītēs. Noņemiet baltas oranžas starpsienas un ābolu sēklu pākstis.

Pildiet marinētu zosu liemeni ar augļu ķīļiem. Nelieciet pildījumu cieši kopā, pretējā gadījumā augļu sula iztecēs.

Nostipriniet vēdera sienas ar zobu bakstāmiem. Atkal izklājiet atlikušās sinepes uz liemeņa.

Pēc tam pārvietojiet liemeni dziļā cepšanas traukā un cieši pārklājiet ar foliju. Cepiet zosu cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 ° C, 2,5–3 stundas. Laiku pa laikam atveriet foliju un pārlejiet izkausētos taukus un augļu sulu virs liemeņa. Noņemiet foliju 30 minūtes pirms vārīšanas beigām, tad jūs iegūstat kraukšķīgu garoza.

Labu apetīti!