Krāsnī cepta zoss ar griķiem un sēnēm
0
2443
Virtuve
Pasaule
Kaloriju saturs
122,9 kcal
Porcijas
6 ports.
Gatavošanas laiks
8 st.
Olbaltumvielas *
6,5 gr.
Tauki *
14,2 g
Ogļhidrāti*
6,6 gr.
Ar griķiem un sēnēm pildīta zoss jums būs gards svētku ēdiens. Šī ēdiena gatavošanas tehnoloģija ir vienkārša, un pat jauna saimniece to var izdarīt. Lai zoss kļūtu mīksts un sulīgs, liemenis ir iepriekš jāapstrādā (mizoti, jānomazgā un jānoņem liekais tauku daudzums) un 24 stundas jāuztur stiprā šķīdumā.
Sastāvdaļas
Gatavošanas process
Noskalojiet sālīto zosu ar aukstu ūdeni un nosusiniet ar virtuves dvieli. Pēc tam rūpīgi un no visām pusēm berzējiet ar melno piparu, sauso ķiploku un Dižonas sinepju maisījumu. Ievietojiet liemeni dziļā bļodā, pārklājiet ar vāku vai folijas gabalu un atstājiet siltā vietā 3 stundas, lai zoss būtu piesātināts ar garšvielu aromātu.
Sīpolu sagriež kubiņos un eļļā apcep līdz caurspīdīgam. Pēc tam pusi no plānās šķēlītēs sagrieztām sēnēm pārnes uz sīpolu un vāra uz lēnas uguns, līdz tas ir mīksts. Pārvietojiet sēnes un sīpolus uz vārītiem griķiem, pipariem un samaisiet. Izmēģiniet pildījumu. Tad pārnes to uz putna vēderu. Ar zobu bakstāmiem cieši nostipriniet vēdera sienas. Piestipriniet putna kājas un spārnus ar auklu, lai cepšanas laikā tie nesadalās.
Sagatavoto liemeni cieši ietin folijā, kas salocīta vairākos slāņos, un pārnes to uz cepešpannas. Cepiet zosu cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 ° C, 4 stundas. Tad ielieciet sēņu otro pusi uz folijas gabala, novietojot cepures uz leju. Sēnes pārkaisa ar sāli un pipariem, pievieno sviestu un pārnes uz cepešpannu blakus zosim. Cep vēl 30 minūtes.
Labu apetīti!