mājas
➠ Jaunais gads
➠ Receptes Jaunajam gadam
➠ Kraukšķīga zoss ar kartupeļiem cepeškrāsnī

Kraukšķīga zoss ar kartupeļiem cepeškrāsnī

2084

Virtuve Pasaule

Kaloriju saturs 287,7 kcal

Porcijas 5 ports.

Gatavošanas laiks 3 stundas

Olbaltumvielas * 7 gr.

Tauki * 14,2 g

Ogļhidrāti* 54,2 g

Kraukšķīga zoss ar kartupeļiem cepeškrāsnī

Saturs

Svētkos vai vakariņās kopā ar draugiem esat aicināts pagatavot gardu un laika pārbaudītu ēdienu - zosu ar kraukšķīgu garoziņu ar kartupeļiem. Šis ēdiens, pretēji izplatītajam uzskatam, ka zoss cepoties ir trekns un sīksts putns, izrādīsies sulīgs. Lai to izdarītu, ieteicams putnu 24 stundas mērcēt aukstā ūdenī un pēc tam marinēt. Mēs labāk cepam zosu piedurknē, tad pievienojam kartupeļus un cepam folijā.

Sastāvdaļas

zoss 2 kg Žāvētas plūmes 250 g Kartupeļi 10 gab. Āboli 4 lietas. Svaigs timiāns 2 filiāle Smalkais cukurs 25 gr. Mīļā 25 gr. Malti melnie pipari garša Sāls garša

Gatavošanas process

Vispirms sagatavojiet visas sastāvdaļas zosu cepšanai. Pirms cepšanas pareizi apstrādājiet mājputnu liemeni: noņemiet atlikušās spalvas, rūpīgi izskalojiet zosu no iekšpuses un ārpuses.

Pēc tam labi nosusiniet liemeni ar papīra dvieli. Izmantojiet asu nazi, lai noņemtu gurnu un kaklu.

Pēc tam noņemiet spārnu falangas, jo tās ātri gatavojas un sabojā trauka izskatu.

Sagatavoto liemeni no visām pusēm ierīvē ar rupju sāli un garšvielām mājputniem. Paņemiet sāli, aprēķinot 1 tējk. uz 1 kg mājputnu. Mājputnu garšvielas var pagatavot no jums piederošajām garšvielām (bazilika, majorāna, rozmarīna, muskatrieksta u.c.), sasmalcinot tās javas.

Nomazgātos ābolus nomizo ar serdi. Tad ielieciet ābolus putna vēderā. Nav nepieciešams nostiprināt vai sašūt vēdera sienas.

Pēc tam ievietojiet zosu liemeni kulinārijas piedurknē un cieši nostipriniet piedurknes galus ar klipiem vai auklu.

Ievietojiet zosu piedurknē uz jebkura cepšanas trauka.

Cepiet zosu cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 ° C, 1 stundu.

Kamēr zoss cepas, kartupeļus nomizo, nomazgā un sagriež vidēja izmēra gabaliņos.

Sasmalcinātus kartupeļus pēc garšas apkaisa ar sāli, Provansas garšaugiem, pievieno gabaliņos sagrieztu lauru lapu un labi samaisa.

Pēc stundas izņemiet veidni ar zosu no cepeškrāsns, uzmanīgi ar nazi sagrieziet piedurkni un noņemiet.

Ielejiet atsevišķu bļodā daļu zosu tauku (parasti daudz).

Sagatavotos kartupeļus kārto ap izcepto zosu liemeni. Pārklājiet trauku ar folijas gabalu un turpiniet cepšanu vēl 45 minūtes tajā pašā temperatūrā. Pēc šī laika noņemiet foliju, lai zoss būtu pārklāts ar kraukšķīgu brūnu garoza.

Tā rezultātā jums ir brīnišķīgs un garšīgs ēdiens - zoss, pārklāts ar kraukšķīgu garoza, ar mīkstiem un aromātiskiem kartupeļiem. Jūs varat to pasniegt pie galda.

Garšīgi un veiksmīgi ēdieni!