mājas
➠ Jaunais gads
➠ Receptes Jaunajam gadam
➠ Krāsnī cepta zoss ar medu un sinepēm

Krāsnī cepta zoss ar medu un sinepēm

3230

Virtuve Pasaule

Kaloriju saturs 199,5 kcal

Porcijas 6 ports.

Gatavošanas laiks 4 h

Olbaltumvielas * 9,9 gr.

Tauki * 21,4 gr.

Ogļhidrāti* 19,5 g

Saturs

Zoss ar medu un sinepēm, cepts cepeškrāsnī, joprojām ir izsmalcināts ēdiens uz svētku galda. Medus-sinepju marināde padara mājputnu gaļu mīkstu un sulīgu, un tāpēc to bieži izvēlas mājsaimnieces. Zosu parasti pilda ar āboliem, bet to var pildīt ar apelsīnu, griķiem, kartupeļiem un citiem produktiem. Katrā gadījumā ēdienam būs sava īpaša garša, tāpēc izvēlieties recepti pats.

Sastāvdaļas

zoss 1 dators. Āboli 5 gab. Mīļā 2 ēdamk Sinepes 3 ēdamk Malti melnie pipari garša Sāls garša

Gatavošanas process

Mēs notīra svaigu vai iepriekš atkausētu zosu liemeni no spalvu atliekām un rūpīgi izskalo zem tekoša ūdens.

Pēc tam nosusiniet liemeni ar virtuves dvieli un berzējiet to ar sāls un malto melno piparu maisījumu. Sāls tiek ņemts ar ātrumu 1 tējk uz 1 kg mājputnu, un pēc garšas pievieno piparus. Tad mēs atstājam liemeni 1 stundu, lai gaļa būtu sālīta.

Kamēr zoss tiek ievadīts, sagatavojiet ābolus. Mēs tos nomazgājam un sagriežam mazās šķēlītēs. Mizu var atstāt.

Nelielā bļodā samaisiet nepieciešamo sinepju un medus daudzumu.

Ievietojiet sagrieztus ābolus putna vēderā.

Pēc tam uz liemeņa ielieciet vārītu medus-sinepju mērci.

Ar roku un apļveida kustībām uzmanīgi berzējiet zosu ar šo mērci no visām pusēm, jo tā ir tāda mērce, kas padarīs putna garozu kraukšķīgu un sarkanu.

Pēc tam ar zobu bakstāmiem salabojam vēdera sienas vai šujam tās ar stipru diegu.

Sagatavoto zosu liemeni pārnes uz cepešpannu un ielej karstu ūdeni līdz viena pirksta līmenim. Mēs ievietojam cepešpannu ar mājputniem cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 150 ° C, vispirms 1 stundu. Pēc stundas noņemiet izkausētos taukus no cepešpannas un pievienojiet karstu ūdeni tādā pašā līmenī. Pārklājiet zosu ar folijas gabalu un cepiet vēl 2 stundas. Cepšanas laiks: 45 minūtes uz kilogramu mājputnu.

Pusstundu pirms vārīšanas beigām noņemiet foliju, lai iegūtu zeltaini brūnu garozu, un pārlejiet sulu uz liemeņa. Nepārsniedziet zosu krāsnī, lai tā nedeg. Nosakiet gatavību, caurdurt gaļu ar nazi. Ja sula ir dzidra, tad zoss tiek cepts.