Kategorijas
Sagataves ziemai
  1. mājas
  2. ➠ Jaunais gads
  3. ➠ Receptes Jaunajam gadam
  4. ➠ Zoss ar āboliem, apelsīniem un žāvētām aprikozēm krāsnī

Zoss ar āboliem, apelsīniem un žāvētām aprikozēm krāsnī

0
1971
Virtuve Pasaule
Kaloriju saturs 228,5 kcal
Porcijas 6 ports.
Gatavošanas laiks 180 minūtes
Olbaltumvielas * 6 gr.
Tauki * 11,5 g
Ogļhidrāti* 47,2 g
* uz 100 gr. produkts
Zoss ar āboliem, apelsīniem un žāvētām aprikozēm krāsnī
Saturs

Daudzas mājsaimnieces pirms cepšanas zosu iepriekš uzvāra, uzskatot, ka tādā veidā gaļa izcepsies labāk un būs garšīgāka. Tomēr, kā rāda pieredze, pēc šādas apstrādes putns izrādās mīlīgāks. Šajā receptē mēs iesakām neapstrādātu liemeni marinēt nakti apelsīnu-ķiploku mērcē, pēc tam pildīt ar augļiem un cept piedurknē. Šāda zoss izrādās neticami sulīga, aromātiska un ļoti bagātīga pēc garšas.

Sastāvdaļas

Gatavošanas process

solis 1 no 7
Smaržīga sastāva sagatavošana zosu marinēšanai. Lai to izdarītu, ķiplokus nomizo un izlaiž caur presi vai berzē uz smalkas rīves. No viena apelsīna izspiediet sulu. Nelielā bļodā pēc garšas apvienojiet ķiploku biezputru, apelsīnu sulu, sāli, medu, rozmarīnu un melnos piparus.
solis 2 no 7
Mēs mazgājam mājputnu liemeni, nogriežam spārnus un vietas ar lieko tauku daudzumu. Nosusiniet liemeni ar papīra dvieļiem. No ārpuses un no iekšpuses berzējiet zosu ar vārītu mērci. Mēs ievietojam putnu noslēgtā traukā un ievietojam ledusskapī marinēšanai uz nakti.
solis 3 no 7
Pildījuma pagatavošana. Lai to izdarītu, nomazgājiet ābolus, noņemiet sēklu kastīti un sagrieziet lielos gabalos. Nomazgājiet apelsīnu un noņemiet baltas plēves, noņemiet sēklas. Mēs atstājam visas šķēles. Žāvētas plūmes, rozīnes un žāvētas aprikozes nomazgā siltā ūdenī un nosusina. Ja žāvēti augļi ir pārāk lieli, sagrieziet tos mazākos gabaliņos. Sajauciet sagatavotos augļus, viegli apkaisa maisījumu ar sāli un melnajiem pipariem.
solis 4 no 7
Ielieciet pildījumu putna vēderā, šujiet ādas malas ar rupju diegu vai ieduriet to ar koka iesmu. Mēs ievietojam pildīto zosu liemeni piedurknē, cieši sasienam malas abās pusēs. Mēs veicam pāris punkcijas, lai izplūst tvaiks.
solis 5 no 7
Mēs ievietojam zosu piedurknē uz cepešpannas un ievietojam cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 250 grādiem. Pēc desmit minūtēm pazeminiet temperatūru līdz 140 grādiem un turpiniet cepšanu vēl divarpus stundas.
solis 6 no 7
Pēc noteiktā laika beigām uzgrieziet piedurkni centrā un atveriet to, lai putna virsma varētu būt apsārtusi. Laistiet ādu ar atbrīvotajiem taukiem. Mēs atkal paaugstinām cepeškrāsns temperatūru līdz 220 grādiem un pārliecināmies, ka veidojas skaista sarkana garoziņa.
solis 7 no 7
Mēs izņemam gatavo krāsojošo zosu no krāsns, nedaudz atdzesējam un noņemam no piedurknes. Pārnes putnu uz pasniegšanas trauku un pasniedz karstu pie galda.

Labu apetīti!

Līdzīgas receptes

Atstājiet savu komentāru

Vārds
E -pasts
Teksts *