mājas
➠ Jaunais gads
➠ Receptes Jaunajam gadam
➠ Zoss ar āboliem, griķiem un žāvētām plūmēm cepeškrāsnī

Zoss ar āboliem, griķiem un žāvētām plūmēm cepeškrāsnī

1595

Virtuve Pasaule

Kaloriju saturs 202,3 kcal

Porcijas 6 ports.

Gatavošanas laiks 180 minūtes

Olbaltumvielas * 5,4 gr.

Tauki * 15,9 gr.

Ogļhidrāti* 27,5 g

Zoss ar āboliem, griķiem un žāvētām plūmēm cepeškrāsnī

Saturs

Krāsnī cepta liela sarkana zoss ar pildījumu neapšaubāmi kļūs par galda naglu un iepriecinās visus ēdājus. Tas izrādās ļoti garšīgs ar griķu, ābolu un žāvētu plūmju pildījumu. Saldie un skābie augļi lieliski atsvaidzina taukainu zosu gaļu un pievieno tai sulīgumu. Un griķi ir piesātināti ar visām sulām un aromātiem un darbojas kā sānu ēdiens.

Sastāvdaļas

zoss 3 - 3,5 kg Griķi 300 gr. Āboli 3 gab. Žāvētas plūmes 250 g Sīpoli 2 gab. Malti melnie pipari garša Sāls garša Adžika 3-4 ēdamkarotes Dārzeņu eļļa cepšanai

Gatavošanas process

Mēs rūpīgi mazgājam mājputnu liemeni. Ja ir palikušas spalvas, tās ir jānoņem vai pat jāapdedzina virs liesmas, lai tā kļūtu pilnīgi tīra. Nogrieziet liekos taukus. Pēc tam nosusiniet putnu ar papīra dvieļiem ārā un iekšpusē.

Pildījuma pagatavošana. Nomazgājiet griķus, ievietojiet katliņā, piepildiet ar ūdeni, pievienojiet nedaudz sāls un vāriet, līdz tas ir mīksts. Pēc vārīšanas ielieciet graudaugus caurdurī un ļaujiet buljonam notecēt.

Gatavo zosu liemeni no visām pusēm ierīvē ar sāli, melnajiem pipariem un adžiku.

Mēs nomazgājam ābolus, nosusinām, sagriežam gabaliņos un ar sēklām izgriežam centrālo daļu. Mīkstumu sagriež plānās šķēlītēs.

Cepšanas traukā uzkarsē nelielu daudzumu augu eļļas. Nomizojiet un sagrieziet sīpolus plānos pusgredzenos. Ielejiet sīpolu pannā un apcepiet līdz caurspīdīgam. Tad pievieno griķus, ābolu atgriezumus un mazgātas žāvētas plūmes. Samaisiet un vāra uz vidējas uguns pāris minūtes, lai sastāvdaļas būtu piesātinātas viena ar otru. Pēc tam noņemiet no plīts un nedaudz atdzesējiet - pildījums ir gatavs.

Mēs piepildām sagatavotās zoss iekšējo dobumu ar iegūto pildījumu.

Šujiet vēderu ar biezu diegu vai vienkārši nogrieziet to ar koka iesmu.

Ievietojiet pildīto zosu cepšanas piedurknē. Stingri sasieniet malas abās pusēs. Centrālajā augšējā daļā mēs veicam pāris mazus punkcijas, lai izplūst tvaiks. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 grādu temperatūrai un ievieto tajā zosu vidējā un apakšējā līmenī. Mēs cepam divarpus stundas.

Pēc noteiktā laika beigām mēs sagriežam piedurkni, atveram to un ļaujam putna virsmai kļūt brūnai. Ielejiet atbrīvotos taukus un sakraujiet to apakšā. Starp citu, pēc cepšanas šos taukus var iztukšot atsevišķā traukā un izmantot cepšanai. Mēs izņemam gatavo zosu no cepeškrāsns, pārnesam uz pasniegšanas trauku un pasniedzam karstu.

Labu apetīti!