Biezs upeņu ievārījums ar veselām ogām ziemai
0
1772
Virtuve
Krievu
Kaloriju saturs
288 kcal
Porcijas
1,5 l.
Gatavošanas laiks
24 stundas
Olbaltumvielas *
1,3 gr.
Tauki *
0,5 gr.
Ogļhidrāti*
69,7 g
Šajā receptē izmantotajai ogai ir pārsteidzoši ieguvumi veselībai, kas liks jums justies daudz enerģiskākam. Šis ievārījums izceļas ne tikai ar bagātīgo garšu, bet arī ar daudziem vitamīniem. Ziemā tas kļūs par neaizstājamu ēdienu.
Sastāvdaļas
Gatavošanas process
Ievārījumam varat izmantot gan sarkanās, gan melnās jāņogas. Tomēr veselīgākais ievārījums nāk no upenēm. Ogas jāizvēlas ļoti rūpīgi. Noteikti pārbaudiet ogu smaržu. Jāņogu apstrāde prasīs diezgan daudz laika. Vispirms sakārtojiet ogas. Noņemiet bojātus un bojātus augļus. Tos nedrīkst izmantot ēdiena gatavošanā. Pārnes jāņogas uz šķīvja vai neliela katliņa. Ogas pārlej ar ūdeni. Uz virsmas peldēs dažādi gruži, kas varētu būt starp augļiem. Jūs varat to notīrīt ar tīras lupatas gabalu. Mainiet ūdeni. Atstājiet tajā jāņogas apmēram 20-25 minūtes. Kad laiks ir beidzies, vairākas reizes izskalojiet ogas. Izklājiet papīra dvieļus uz galda. Ielejiet uz tiem jāņogas. Dvieļi absorbēs visu mitrumu, kas atrodas uz augļa virsmas.
Tagad mums ir jāsagatavo cukura sīrups. Šim nolūkam mēs izmantosim granulētu cukuru un ūdeni. Piepildiet katlu ar aukstu ūdeni. Pārnes to uz plīti. Pagaidiet, līdz ūdens vārās. Sāciet pakāpeniski pievienot granulētu cukuru. Vislabāk to darīt vairākos posmos. Nepārtraukti samaisiet sīrupu. Tas palīdzēs granulētajam cukuram ātrāk izšķīst. Ja jūs baidāties, ka ievārījums nevarēs sasniegt ziemu, pievienojiet šķīdumam nedaudz citronskābes. Tātad jūsu ievārījums noteikti nebūs slikts.
Pamazām sāciet sīrupam pievienot jāņogu ogas. Iemaisa ievārījumu. Kad tas vārās, izslēdziet uguni. Atstājiet ievārījumu apmēram 2 stundas. Kad laiks ir beidzies, ielieciet to atpakaļ uz plīts. Kad ievārījums vārās, samaziniet siltumu un vāriet 5 minūtes. Uz ievārījuma virsmas periodiski parādīsies putas. Tas jānoņem ar koka lāpstiņu, ko izmanto tikai ēdiena gatavošanai. Ja vēlaties saglabāt ogu integritāti, nemaisiet ievārījumu ar karoti. Atstājiet infūziju vēlreiz 2 stundas. Pēc tam ievārījumu vāra 5 minūtes un pilnībā izņem no plīts.
Sāksim kārbu sterilizāciju. Vispirms tie ir jāizskalo. Šajā procesā izmantojiet soda vai mazgāšanas līdzekli. Piepildiet katliņu ar nedaudz ūdens un ielieciet to ugunī. Kad ūdens vārās, vāciņus applaucē ar verdošu ūdeni. Mēs veiksim turpmāku sterilizāciju ar tvaika palīdzību. Lai to izdarītu, varat izmantot tējkannu vai parastu katliņu. Galvenais, lai tvaiks piepildītu burku. Pēc tam pārnes uz dvieli un atstāj nožūt.
Piepildiet burkas ar ievārījumu. Uzskrūvējiet vāciņus. Pārliecinieties, ka uz stikla nav plaisu.Ja tas notiek, mainiet jaudu. Pagrieziet kārbas otrādi un novietojiet tās uz dvieļa, kuru vēlaties iepriekš izklāt uz galda. Aptiniet tos ar segu vai mazu segu. Kad burkas ir pilnīgi atdzisušas, novietojiet tās vēsā, sausā vietā.
