Biezs olbaltumvielu kūkas krēms mājās
0
4806
Virtuve
Pasaule
Kaloriju saturs
292,8 kcal
Porcijas
2 ports.
Gatavošanas laiks
20 minūtes.
Olbaltumvielas *
14,5 g
Tauki *
0,3 g
Ogļhidrāti*
66,2 g
Baltumus lieliski saputo blīvās, blīvās putās. Lai padarītu to stabilu un saglabātu formu, mēs izmantojam karstu cukura sīrupu - mēs vārām olbaltumvielu masu pēc bezē principa. Tiek arī uzskatīts, ka, izmantojot šo tehnoloģiju, krēms ir drošs pat bērniem, jo neapstrādātas olbaltumvielas tomēr tiek pakļautas termiskai apstrādei vārīšanās sīrupa ievadīšanas stadijā. Ir svarīgi, lai jūs varētu pagatavot biezu olbaltumvielu krēmu jebkurā virtuvē - visas sastāvdaļas tam ir absolūti pieejamas. Pat iesācēju mājsaimnieces varēs sagatavot šādu krēmu-process ir detalizēti aprakstīts šajā soli pa solim receptē.
Sastāvdaļas
Gatavošanas process
Sadaliet olas un atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Ir svarīgi, lai dzeltenuma daļiņas, kā arī ūdens vai tauki nenonāktu līdz olbaltumvielām - šajā gadījumā blīvas putas nedarbosies. Mēs ievietojam baltumus bļodā sitšanai un sākam strādāt ar maisītāju ar mazu ātrumu, pakāpeniski palielinot ātrumu. Jums vajadzētu iegūt blīvas, apjomīgas un stabilas putas.
Ja nepieciešams, jūs varat pievienot krēmam krāsvielas un dekorēt kūkas un citus desertus daudzkrāsainā formātā. Pēc vārīšanas mēs ievietojam masu konditorejas maisiņā ar nepieciešamajiem stiprinājumiem un ievietojam visas tilpuma dekoratīvās figūras. Krēms desertā darbojas vienmērīgi un stabili pat tad, ja to uzglabā istabas temperatūrā.
Labu apetīti!