Kategorijas
Sagataves ziemai
  1. mājas
  2. ➠ Khachapuri
  3. ➠ Khachapuri mājās
  4. ➠ Adžārijs Hačapuri

Adžārijs Hačapuri

0
2847
Virtuve Gruzīns
Kaloriju saturs 204,1 kcal
Porcijas 2 ports.
Gatavošanas laiks 105 minūtes
Olbaltumvielas * 13 gr.
Tauki * 11,2 gr.
Ogļhidrāti* 31,2 g
* uz 100 gr. produkts
Adžārijs Hačapuri
Saturs

Neticami krāsains ēdiens, kas tikai ar savu izskatu izraisa Gruzijas atmosfēru. Smalka mīkla ar porainu tekstūru, zeltaini brūnu garozu, elpu aizraujošu siera pildījumu un dzeltenumu ar sviestu - tas viss vienā gabalā sniedz garšas un baudas svētkus. Glāze vīna ideāli papildinās svaigi ceptu hačapuri.

Sastāvdaļas

Gatavošanas process

solis 1 no 16
Lai pagatavotu mīklu, glāzē ielej siltu ūdeni un pievieno sāli, cukuru un raugu. Rūpīgi samaisiet un atstājiet desmit minūtes siltā vietā, lai raugs sāktu fermentācijas procesu. Uz šķidruma virsmas vajadzētu parādīties putām.
solis 2 no 16
Izsijājiet miltus atsevišķā tilpuma traukā. Rauga šķidrumu samaisa glāzē un ar plānu strūklu ielej izsijātos miltos.
solis 3 no 16
Mīciet mīklu ar rokām, pievienojot nedaudz silta ūdens vai, ja nepieciešams, pievienojiet vairāk miltu. Mēs izklājam mīklu uz griešanas dēļa.
solis 4 no 16
Mīciet mīklu ar rokām uz dēļa, pakāpeniski pievienojot tai augu eļļu. Katru reizi, pievienojot daļu eļļas, mīciet ar rokām, līdz eļļa ir pilnībā iegremdēta mīklā. Šī mīcīšanas mīkla prasīs 10-15 minūtes.
solis 5 no 16
Eļļojiet trauku ar augu eļļu, ielieciet tajā sagatavoto mīklu un ievietojiet to siltā vietā, lai uz vienu stundu paceltos.
solis 6 no 16
Kamēr mīkla ceļas, sāksim gatavot pildījumu. Lai to izdarītu, berzējiet suluguni sieru uz rupjas rīves.
solis 7 no 16
Pievienojiet sieram vienu olu baltumu. Ja siers nav pietiekami sāļš, varat pievienot papildu sāli.
solis 8 no 16
Samaisiet sieru ar olbaltumvielām un mīciet ar kartupeļu biezeni. Pievienojiet nelielu daudzumu ūdens (apmēram 50 ml). Pievienojiet pusi ēdamkarotes miltu un samaisiet.
solis 9 no 16
Sadaliet palielināto mīklu divās vienādās daļās. Jums nevajadzētu sasmalcināt mīklu, lai neatņemtu tai gaisīgumu.
solis 10 no 16
Ja mīkla pielīp, varat pievienot nelielu daudzumu miltu. Izmantojot mūsu rokas vai rullīti, no mīklas gabala izveidojiet kūku ar aptuvenu diametru 25 centimetrus. Kūkas biezumam jābūt apmēram pieciem milimetriem. Ielieciet siera pildījumu kūkas pretējās malās.
solis 11 no 16
Mēs iesaiņojam pildījumu mīklā ar rullīti, saspiežam krustojumu ar pirkstiem. Tādējādi mēs veidojam laivu.
solis 12 no 16
Mēs iepriekš uzkarsējam cepeškrāsni līdz 250 grādiem. Pārklājiet cepešpannu ar eļļotu pergamentu. Mēs uzmanīgi noliekam laivas uz pergamenta, lai netraucētu to formu. Ielieciet pildījumu laivās ar karoti. Atsevišķā traukā sakuļ vienu dzeltenumu ar dakšiņu un ieziež ar šo hačapuri masu. To ir ērti izdarīt ar silikona suku. Ja vēlaties, mīklas malās vēl pārkaisa rīvētu sieru.
solis 13 no 16
Ievietojiet cepešpannu ar hačapuri krāsnī vidējā līmenī un cepiet piecpadsmit minūtes. Šajā laikā produkti pacelsies un ievērojami apsārtīs.
solis 14 no 16
Pēc noteiktā laika mēs izņemam hačapuri un ar karoti izveidojam nelielu depresiju siera pildījuma centrā. Mēs izklājam dzeltenumu depresijā. Ja nevēlaties pasniegt khachapuri ar neapstrādātu dzeltenumu, varat ceptās preces uz pāris minūtēm nosūtīt atpakaļ cepeškrāsnī, lai sacietētu dzeltenums.
solis 15 no 16
Mēs izņemam no krāsns gatavo hačapuri un uzliekam mīksta sviesta gabaliņus virs pildījuma.
solis 16 no 16
Mēs pasniedzam uzreiz, kamēr hačapuri ir karsts un sulīgs. Noplēš mīklas malas un iemērc siera pildījumā ar dzeltenumu un sviestu.

Labu apetīti!

Līdzīgas receptes

Atstājiet savu komentāru

Vārds
E -pasts
Teksts *