mājas
➠ Khachapuri
➠ Khachapuri mājās
➠ Adžārijas hačapuri īsta recepte

Adžārijas hačapuri īsta recepte

3090

Virtuve Gruzīns

Kaloriju saturs 191,5 kcal

Porcijas 4 ports.

Gatavošanas laiks 150 minūtes

Olbaltumvielas * 11,9 gr.

Tauki * 11,2 gr.

Ogļhidrāti* 31,4 gr.

Saturs

Adžārijas hačapuri ir plāni sarullēta rauga mīkla, kas veidota kā "laiva" un piepildīta ar daudz siera. Neilgi pirms mīklas gatavošanas tajā tiek lauzta ola, kas tiek cepta tā, lai baltums būtu izcepts, un dzeltenums paliek šķidrs.

Sastāvdaļas

Gatavošanas process

Pienu atšķaida ar ūdeni un karsē šo maisījumu nedaudz vairāk par istabas temperatūru. Pievienojiet cukuru, raugu, samaisiet, atstājiet 10 minūtes.

Tad pievieno saulespuķu eļļu, sāli un olu, samaisa.

Pamazām pievienojiet izsijātus miltus, mīciet mīklu.

Mīklai jābūt elastīgai. Kad mīkla vairs nelīp pie rokām, pārnes to bļodā, pārklāj ar dvieli un atstāj siltu 1 stundu. Pēc brīža atkal atcerieties mīklu un atstājiet vēl 30 minūtes.

Sarīvē Adyghe sieru un suluguni. Pievienojiet sieram izkausētu sviestu, samaisiet.

Sadaliet mīklu 4-5 vienādās daļās, no tām izrullējiet plānas ovālas formas kārtas.

Novietojiet daļu siera pildījuma gar garo malu malu.

No malām iesaiņojiet siera pildījumu mīklā tā, lai abās pusēs būtu caurules.

Abās pusēs nostipriniet cauruļu malas. Aizpildiet dobumu starp caurulēm ar siera pildījumu.

Pārklājiet cepešpannu ar pergamentu, ielieciet uz tās hačapuri sagataves. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem, ielieciet cepešpannu cepeškrāsnī un pagatavojiet hačapuri 15-25 minūtes.

Pēc kāda laika izņemiet cepešpannu ar hačapuri, katrā “laivā” uzlaužiet olu siera pildījumam. Ievietojiet cepešpannu atpakaļ krāsnī uz 2-4 minūtēm, lai tā kļūtu balta un saglabātu dzeltenumu.