Khachapuri ar malto gaļu

Raugu un cukuru izšķīdina traukā ar siltu ūdeni, samaisa un atstāj uz 10-15 minūtēm, lai reakcija sāktos, un uz ūdens parādās neliels putu vāciņš. Tālāk mēs izsijājam miltus, pievienojam sāli, ielejam jogurtu un pienu, pāris ēdamkarotes augu eļļas. Mīciet mīklu un mīciet ar rokām 5-7 minūtes, lai tā kļūtu mīksta un elastīga. Tad mēs to sarullējam bumbiņā, ievietojam bļodā, pārklājam ar pārtikas plēvi un atstājam istabas temperatūrā, lai tā dubultotos.

Šajā laikā mēs sagatavojam pildījumu: ielejiet nedaudz augu eļļas karstā pannā un izklājiet malto gaļu. Cepiet to līdz pusgatavībai, nepārtraukti maisot. Tālāk maltai gaļai pievieno ķiplokus un sīpolus, kas izlaisti caur presi, aizver vāku un vāra 5-7 minūtes. Mēs mazgājam tomātus, ielej verdošu ūdeni un atstāj uz minūti. Pēc tam izņemiet un noskalojiet ar aukstu ūdeni. Pēc tam noņemiet ādu. Sasmalciniet tomātus mazos kubiņos un nosūtiet tos uz pannas maltai gaļai. Tur pievieno tomātu pastu, koriandru, sasmalcinātu koriandru, piparus un sāli. Visu apcep līdz mīkstam 8-10 minūtes. Tad ielieciet pildījumu uz šķīvja, lai atdziest. Pievieno sieru, sarīvētu uz rupjās rīves, un samaisa.

Pēc tam, kad mīkla ir izaugusi, uzmanīgi to izklājiet uz miltiem pārklātas virsmas un sadaliet trīs daļās. Katru daļu izrullējam ovālas formas kūkā, kuras biezums nepārsniedz 1 cm.

Ielieciet 1/3 pildījuma kūkas centrā un sadaliet tā, lai no kūkas malas paliktu brīva mīkla. Mēs saliekam kūkas malas, nedaudz pārklājot tās uz pildījuma, lai izveidotu laivu.

Mēs izklājam hačapuri uz cepešpannas, kas pārklāta ar cepamo papīru. Katra hačapuri centrā mēs izveidojam nelielu depresiju un izsitam tur olu. Mēs ievietojam hačapuri cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 200 grādiem, cepam 15-20 minūtes, līdz mīkla ir pārklāta ar ēstgribu zeltainu garoza.

Mēs izņemam no krāsns gatavo hačapuri, liekam uz trauka, pārkaisām ar sasmalcinātu koriandru un turpinām degustāciju. Labu apetīti!