mājas
➠ Zupas
➠ Pirmā maltīte
➠ Gruzijas liellopu gaļas kharcho

Gruzijas liellopu gaļas kharcho

1540

Virtuve Gruzīns

Kaloriju saturs 36,9 kcal

Porcijas 8 ports.

Gatavošanas laiks 160 minūtes

Olbaltumvielas * 1,6 gr.

Tauki * 2,2 gr.

Ogļhidrāti* 6,6 gr.

Saturs

Gruzīnu Kharcho ir oriģināla, bagāta un pikanta zupa. Ir ierasts to pagatavot liellopa buljonā ar aromātiskām garšvielām un riekstiem. Izbaudījis vienu reizi, noteikti gribēsies to pagatavot vēlreiz.

Sastāvdaļas

Gatavošanas process

Pirmais solis ir sagatavot bagātīgu liellopu gaļas buljonu. Lai to izdarītu, noskalojiet gaļu zem tekoša ūdens un pagatavojiet. Kad ūdens vārās, noņemiet putas, pagatavojiet apmēram divas stundas. Izņemiet gatavo liellopu gaļu no buljona, sasmalciniet un atgrieziet katliņā.

Rīsus vairākas reizes noskalojiet ar aukstu ūdeni, ielieciet verdošā buljonā, vāriet 15 minūtes zem slēgta vāka.

Augu eļļā apcep sīpolus, burkānus, papriku un tomātus. Sautējiet dārzeņus kopā 10-12 minūtes, pēc tam pārlejiet uz katliņu.

Pēc tam kharcho pievienojiet tkemali, apiņu-suneli garšvielas un sasmalcinātus valriekstus.

Smalki sagrieziet čili piparus, mizojiet un sasmalciniet ķiplokus ar nazi, pievienojiet šīs sastāvdaļas zupai.

Dažas minūtes pirms vārīšanas pievienojiet sāli pēc garšas, sasmalcinātus garšaugus, lauru lapas un piparu graudus. Zupa ir gatava, to var ieliet šķīvjos.

Labu apetīti!