mājas
➠ Zupas
➠ Pirmā maltīte
➠ Liellopu gaļas kharcho ar rīsiem, kartupeļiem un tomātu pastu

Liellopu gaļas kharcho ar rīsiem, kartupeļiem un tomātu pastu

1308

Virtuve Gruzīns

Kaloriju saturs 44,4 kcal

Porcijas 4 ports.

Gatavošanas laiks 80 minūtes

Olbaltumvielas * 1,9 gr.

Tauki * 2,7 gr.

Ogļhidrāti* 8,6 gr.

Liellopu gaļas kharcho ar rīsiem, kartupeļiem un tomātu pastu

Saturs

Mūsu personai ir neparasti ēst zupu bez kartupeļiem, un saimniecei ir jāvāra zupas pēc mīļoto garšas vēlmēm, tāpēc mēs gatavojam kharcho pēc krievu versijas - ar kartupeļiem. Receptē tradicionālo gruzīnu kharcho mērci tiek piedāvāts aizstāt ar tomātu pastu, pievienojot tkemali mērci, jo ne vienmēr pie rokas ir visas klasiskā gruzīnu kharcho sastāvdaļas. Šāda zupa tiek pagatavota ātri.

Sastāvdaļas

Gatavošanas process

Liellopu gaļu noskalo ar aukstu ūdeni un sagriež vidējos kubiņos. Ievietojiet tos zupas katlā, ielejiet 2 litrus ūdens un pagatavojiet. Pēc putu noņemšanas no virsmas vārītajā buljonā ielej tējkaroti sāls, ielieciet lauru lapas un pusstundu vāra liellopu gaļu vidējā siltumā.

Gaļas cepšanas laikā mizojiet kartupeļus un sīpolus. Tad sagrieziet kartupeļus kubiciņos, smalki sagrieziet sīpolu, sasmalciniet mazgātos pētersīļus un ar nazi sasmalciniet nomizotos maurlokus.

Pagatavoto liellopu gaļu ar karoti ar rievām pārnes no buljona uz šķīvi. Izkāš buljonu un lej tajā pašā katliņā. Pēc tam uzvāra buljonu un pārnes tajā kartupeļu kubiņus un mazgātos rīsus. Visu vāra, līdz kartupeļi ir pilnībā gatavi.

Kamēr vārās kartupeļi un rīsi, uzkarsē eļļu pannā. Tad eļļā apcep sasmalcinātu sīpolu. Pēc tam uz ceptiem sīpoliem pārnes vārītas liellopa gaļas gabalus un apcep gaļu un sīpolus 5 minūtes.

Ceptu liellopa gaļu liek katliņā pie jau vārītiem rīsiem un kartupeļiem, pievieno tomātu pastu un tkemali mērci, samaisa un vāra kharcho vēl 5 minūtes. Pēc tam izslēdziet uguni. Zupā ielieciet sasmalcinātus ķiplokus ar pētersīļiem, pievienojiet apiņus-suneli, samaisiet un atstājiet kharcho zem slēgta vāka 10-15 minūtes, lai ievilktos.