mājas
➠ Zupas
➠ Pirmā maltīte
➠ Gruzijas kharcho no liellopa gaļas ar riekstiem

Gruzijas kharcho no liellopa gaļas ar riekstiem

1216

Virtuve Gruzīns

Kaloriju saturs 44,9 kcal

Porcijas 6 ports.

Gatavošanas laiks 120 minūtes

Olbaltumvielas * 2,5 gr.

Tauki * 4,4 gr.

Ogļhidrāti* 8,7 g

Gruzijas kharcho no liellopa gaļas ar riekstiem

Saturs

Kharcho gruzīnu valodā ir spilgta un bagāta garša. Tas ir sagatavots, pamatojoties uz bagātīgu liellopa gaļas buljonu, un izrādās ļoti apmierinošs. Kharcho, tāpat kā visai austrumu virtuvei kopumā, ir sava pikanta miziņa, un rieksti piešķir tai izsmalcinātu šarmu.

Sastāvdaļas

Gatavošanas process

Nomazgājiet gaļu, sagrieziet mazos gabaliņos. Gaļu liek katliņā, pārlej ar ūdeni, pievieno lauru lapas un vāra, līdz tā ir mīksta.

Izņemiet vārītu gaļu no pannas. Izkāš buljonu, tad pievieno tam rīsus, gaļu un atkal uzliek uguni.

Sasmalciniet riekstus ar blenderi. Javā apvienojiet koriandru, Imeretijas safrānu, sarkanos piparus, sasmalcinātus valriekstus un vienu ķiploka daiviņu.

Sīpolu nomizo, smalki sagriež un sautē augu eļļā kopā ar garšvielām un riekstiem.

Nomazgājiet tomātus, mizojiet un smalki sagrieziet. Karstos piparus nomizo no sēklām un sasmalcina ar nazi. Pannā esošajiem sīpoliem pievienojiet tomātus un papriku un turpiniet visu sautēt vēl 5 minūtes.

Buljonam pievieno ceptu sīpolu un tomātu, vāra uz vidējas uguns 3-4 minūtes.

Nomazgājiet zaļumus un sasmalciniet ar nazi. Nomizojiet un sasmalciniet ķiplokus. Zupai pievieno zaļumus un ķiplokus, samaisa un vāra 1-2 minūtes. Pēc tam pievienojiet tkemali mērci, sāli un piparus pēc garšas, pagatavojiet 10 minūtes.