Armēņu hašlama no cūkgaļas
0
1323
Virtuve
Armēņu
Kaloriju saturs
104 kcal
Porcijas
4 ports.
Gatavošanas laiks
90 minūtes
Olbaltumvielas *
4,1 gr.
Tauki *
12 gr.
Ogļhidrāti*
6,1 gr.
Khashlama armēņu valodā tiek pagatavots, pievienojot alu, un dažreiz ir iespējas ar sarkanvīnu. Tas ir pēdējais, ko gatavosim pēc šīs receptes. Khashlama pagatavošanas tehnoloģija ir aptuveni tāda pati: mēs sagriežam gaļu ar dārzeņiem un ievietojam dziļā pannā vai katliņā, garšojot ar sāli un garšvielām. Pēdējais solis pirms sautēšanas ir vīna pievienošana. Tas ēdienam piešķirs sarkanīgu nokrāsu un interesantu pēcgaršu. Noteikti ir vērts pamēģināt!
Sastāvdaļas
Gatavošanas process
Šādai khaslamai ir ideāli piemērotas krūtis ar mērenu tauku saturu - rezultātā gaļa ir ļoti maiga, un buljons ir bagātīgs. Cūkgaļu nosusina ar papīra dvieļiem un sagriež mazos gabaliņos. Ja ir liekais tauku daudzums, tad ir vērts to nogriezt. Dziļā pannā uzkarsē nelielu daudzumu augu eļļas. Ja cūkgaļā ir izteikti tauku slāņi, jūs varat iztikt bez eļļas. Cepiet gaļu līdz sārtumam vidēji augstā plīts temperatūrā. Cūkgaļu pārkaisa ar sāli, koriandru un melnajiem pipariem.
Sīpolus nomizo un ar nazi sagriež plānos pusgredzenos. Mēs tīrām, mazgājam un sagriežam burkānus kubiņos. Cukini noskalo un sagriež mazos gabaliņos. Čili sagriež plānos gredzenos. Mēs kontrolējam čili daudzumu atbilstoši savām vēlmēm. Ielieciet sagatavotos dārzeņus pannā, nedaudz samaisiet. Pievienojiet sāli pēc garšas. Ielejiet vīnu un aizveriet vāku. Kad pannas saturs vārās, samaziniet plīts temperatūru līdz minimumam un pusotru stundu vāriet hašlama lēnā vārīšanās temperatūrā.
Labu apetīti!