Kategorijas
Sagataves ziemai
  1. mājas
  2. ➠ Jaunais gads
  3. ➠ Receptes Jaunajam gadam
  4. ➠ Vistas gaļa bez želatīna lēnā plītī

Vistas gaļa bez želatīna lēnā plītī

0
1671
Virtuve Krievu
Kaloriju saturs 81,3 kcal
Porcijas 6 ports.
Gatavošanas laiks 4 stundas
Olbaltumvielas * 6,7 g
Tauki * 7,7 g
Ogļhidrāti* 3,7 gr.
* uz 100 gr. produkts
Vistas gaļa bez želatīna lēnā plītī
Saturs

Daudzas mājsaimnieces uzskata, ka vistas želejas gaļa tiek pagatavota tikai, pievienojot želatīnu, pretējā gadījumā buljons nesacietēs. Patiesībā vistas kājas, skrimšļi, spārni, kakls satur pietiekami daudz želējošas vielas. Ja kopā ar vistu uzvāra papildu vistas kājas, želeja garantē sacietēšanu. Vistas daļu skaitu un proporcijas skatiet šajā receptē.

Sastāvdaļas

Gatavošanas process

solis 1 no 8
Rūpīgi nomazgājiet vistu un noņemiet lieko ādu un taukus, ja tādi ir, tad želejotajā gaļā būs mazāk kaloriju. Mēs sagriežam putnu tā sastāvdaļās, ievietojam katliņā un piepildām ar aukstu ūdeni. Mēs atstājam to iemērkt trīs līdz četras stundas, lai asinis izplūst. Tas padarīs buljonu caurspīdīgāku turpmākās vārīšanas laikā.
solis 2 no 8
Mēs mazgājam ķepas un noņemam no tām raupju ādu ar nazi. Lai to būtu vieglāk izdarīt, dažas minūtes ievietojiet kājas karstā ūdenī un pēc tam iemērciet tās aukstā ūdenī. Pēc šādas manipulācijas āda viegli atdalīsies.
solis 3 no 8
Nogrieziet falangas ar nagiem pie kājām. Nomizojiet burkānus no augšējās mizas, nomazgājiet. Mēs mazgājam sīpolus tieši mizā, to nenoņemot.
solis 4 no 8
Ievietojiet vistas gabaliņus, sagatavotas vistas kājas, veselus burkānus, sīpolus multivarkas traukā un piepildiet tos ar ūdeni tā, lai tas pārklātu visas sastāvdaļas. Nekavējoties pievienojiet sāli, lauru lapas un piparu graudus. Ievietojiet trauku ierīcē, aizveriet vāku un četras stundas nospiediet programmu "Sautējums".
solis 5 no 8
Pēc vārīšanas mēs izņemam bļodu un ļaujam saturam nedaudz atdzist. Tad mēs iegūstam vistas un burkānu gabalus. Izmetiet garšvielas, sīpolus un vistas kājas. Ar rokām mēs atdalām vistu no kauliem, vienlaikus ekstrahējot un izmetot skrimšļus.
solis 6 no 8
Buljonu izkāš caur marli vai smalku sietu. Ja ir vēlme padarīt želejoto gaļu mazāk taukainu, tad ļaujiet buljonam atdzist - uz tā virsmas veidojas tauku plēve. Mēs to noņemam un vēlreiz nedaudz uzsildām buljonu, lai tas kļūtu šķidrāks.
solis 7 no 8
Mēs ieliekam vistu šķīvju vai veidņu apakšā. Sadaliet ķiplokus, kas izlaisti caur presi uz augšu. Tāpat kā dekorāciju izklāj plānos šķēlītēs sagrieztus burkānus un marinētus gurķus. Vārītas olas nomizo, sagriež aprindās un arī liek veidnēs.
solis 8 no 8
Piepildiet veidnes ar buljonu. Mēs tos atdzesējam un ievietojam ledusskapī piecas līdz sešas stundas. Pēc želejotās gaļas sacietēšanas apgrieziet formas otrādi uz plakanas šķīvja un pasniedziet, dekorējot ar zaļumiem.

Labu apetīti!

Līdzīgas receptes

Atstājiet savu komentāru

Vārds
E -pasts
Teksts *