Kategorijas
Sagataves ziemai
  1. mājas
  2. ➠ Jaunais gads
  3. ➠ Receptes Jaunajam gadam
  4. ➠ Vistas un liellopa gaļas želejveida gaļa ar želatīnu

Vistas un liellopa gaļas želejveida gaļa ar želatīnu

0
1340
Virtuve Krievu
Kaloriju saturs 82,9 kcal
Porcijas 6 ports.
Gatavošanas laiks 150 minūtes
Olbaltumvielas * 7,4 gr.
Tauki * 5,8 gr.
Ogļhidrāti* 3,6 gr.
* uz 100 gr. produkts
Vistas un liellopa gaļas želejveida gaļa ar želatīnu
Saturs

Piedāvājam pagatavot vistas un liellopa želejas gaļu. Šim nolūkam mēs izmantojam visu vistas liemeni. Mēs ņemam arī liellopa kātu - kaulu ar locītavu. Ir svarīgi vārīt izejvielas minimālā vārīšanās temperatūrā, lai buljons paliktu tīrs un caurspīdīgs. Dekorēšanai izmantojam vārītus dārzeņus, garšaugus un olas. Šāda želejveida gaļa ir labi piemērota kā auksta uzkoda, kā arī sirsnīga un veselīga uzkoda.

Sastāvdaļas

Gatavošanas process

solis 1 no 8
Mēs labi nomazgājam vistu, noņemam liekos taukus, sagriežam gabaliņos. Manu liellopa mīkstumu un sagriež lielos gabalos. Ja nepieciešams, sagrieziet kātu gabalos.
solis 2 no 8
Mēs ieliekam sagatavoto gaļu un kaulus lielā katliņā, piepildām ar ūdeni, lai vista un liellopu gaļa būtu pilnībā pārklāti, un liekam uz plīts. Pēc satura vārīšanās vāra, līdz parādās putas, un notecina pirmo buljonu. Mēs atkal mazgājam gaļu, piepildām to ar jaunu ūdens daļu un vārām vismaz stundu vārot.
solis 3 no 8
Pēc noteiktā laika beigām pievienojiet nomazgātus mizotos sīpolus, mizotos burkānus, lauru lapas, abu veidu piparus, veselas pētersīļu zarus un sāli pēc garšas. Pagatavojiet vēl stundu - pusotru.
solis 4 no 8
Gatavošanas beigās gaļai jābūt brīvai un viegli atdalāmai no kauliem. Liellopu gaļai jābūt viegli sadalītai šķiedrās.
solis 5 no 8
Ļaujiet pannas saturam atdzist līdz siltai temperatūrai, lai būtu ērti strādāt. Ar rokām atdalām gaļas šķiedras un saliekam veidnēs, kurās ielejam želejoto gaļu. Izkāš buljonu un izšķīdina tajā želatīnu. Uz katriem 500 mililitriem buljona ir nepieciešama viena ēdamkarote šķīstošā želatīna. Pievienojiet sāli pēc garšas un ķiplokus, kas izlaisti caur presi, rūpīgi samaisiet.
solis 6 no 8
Pagatavojiet olas atsevišķi, līdz tās kļūst dzeltenas, tad atdzesējiet, mizojiet un sagrieziet apļos vai pusēs. Ielieciet olas virs gaļas gabaliņiem veidnēs. Sagrieziet burkānus mazos cirtainos gabaliņos un novietojiet tos ap olām. Šajā posmā jūs varat arī izkaisīt pētersīļu lapas dekorēšanai.
solis 7 no 8
Piepildiet gaļu ar buljonu ar tajā izšķīdinātu želatīnu, lai šķidrums pilnībā pārklātu veidlapu saturu. Ļaujiet traukam atdzist un ievietojiet to ledusskapī uz vairākām stundām, lai sacietē.
solis 8 no 8
Gatavo želejveida gaļu pasniedz aukstu ar sinepēm un maizi.

Labu apetīti!

Līdzīgas receptes

Atstājiet savu komentāru

Vārds
E -pasts
Teksts *