Vistas un tītara želejveida gaļa bez želatīna
0
2780
Virtuve
Krievu
Kaloriju saturs
69 kcal
Porcijas
4 ports.
Gatavošanas laiks
5 h
Olbaltumvielas *
7,1 gr.
Tauki *
4,8 gr.
Ogļhidrāti*
4,5 gr.
Mēs piedāvājam citu želejotas gaļas versiju, kuras pamatā ir vistas un tītara gaļa. Turklāt želatīns šeit nav vajadzīgs, un no tītara tiek prasītas tikai kājas - ļoti budžeta, bet ļoti garšīgs. Želejas izejvielu gatavošanas procesā ir svarīgi ievērot vienu noteikumu: vārīšanās jābūt ļoti lēnai, neaktīvai un garai. Tad buljons paliek caurspīdīgs, un gatavai želejveida gaļai būs skaists izskats.
Sastāvdaļas
Gatavošanas process
Mēs labi nomazgājam vistas kājas, nogriežam liekos taukus, ja tādi ir. Rūpīgi nomazgājiet tītara kājiņas, nosusiniet tās un no visām pusēm salieciet uz uguns. Pēc šīs manipulācijas noņemiet cieto ādu ar nazi un vēlreiz nomazgājiet ķepas. Ielieciet sagatavotās kājas un kājas trīs litru katliņā un ielejiet tik daudz ūdens, lai tas tikko pārklātu gaļas saturu. Uzvāra, noņem izveidojušās putas, samazina plīts temperatūru līdz minimumam un vāra uz lēnas uguns četras stundas.
Tad pievienojiet lauru lapas un sāli, turpiniet gatavot vēl desmit minūtes un noņemiet pannu no plīts. Atdzesējiet pannas saturu un noņemiet no tā visas vistas un tītara daļas, kā arī garšvielas un dārzeņus. Atlikušajam buljonam pievieno mizotos un caur presēto ķiplokus izmaisīto, samaisa un aizver ar vāku - ļauj kādu laiku ievilkties.
Šajā laikā mēs izjaucam vistu šķiedrās, un mēs arī noņemam atlikušo gaļu no kājām. Pa ceļam mēs noņemam visus kaulus un skrimšļus. Vārītos burkānus sagriež plānos apļos. Dekoratīvos nolūkos varat izgriezt to figūriņu apļus. Izklājiet gaļu želejveida gaļas formās. Ielieciet uz tā burkānus un garšaugu zarus.
Labu apetīti!