Kategorijas
Sagataves ziemai
  1. mājas
  2. ➠ Jaunais gads
  3. ➠ Receptes Jaunajam gadam
  4. ➠ Vistas želejā katliņā bez želatīna

Vistas želejā katliņā bez želatīna

0
1186
Virtuve Krievu
Kaloriju saturs 56,5 kcal
Porcijas 6 ports.
Gatavošanas laiks 4 stundas
Olbaltumvielas * 4,4 gr.
Tauki * 4 gr.
Ogļhidrāti* 3,9 gr.
* uz 100 gr. produkts
Vistas želejā katliņā bez želatīna
Saturs

Lai vistas aspic sasalst, nepievienojot želatīnu, ir svarīgi izvēlēties pareizo izejvielu. Tām vajadzētu būt putna daļām ar skrimšļaudiem: spārniem, apakšstilbiem, krūšu kauliem ar skrimšļiem. Šiem nolūkiem lieliski noder arī vistas kājas - želejotā gaļa garantēti kļūs blīva. Ir svarīgi to visu pagatavot uz minimālas uguns, neļaujot aktīvi vārīties. Želejveida vielas nonāks buljonā, un gaļas šķiedras kļūs mīkstas un maigas.

Sastāvdaļas

Gatavošanas process

solis 1 no 8
Mēs labi nomazgājam vistas daļas zem tekoša ūdens, pēc tam ievietojam katliņā un piepildām ar ūdeni tādā daudzumā, lai tas tik tikko pārklātu putnu. Uzvāra, pagaidiet, līdz parādās putas. Iztukšojiet iegūto pirmo buljonu, vēlreiz izskalojiet vistu un uzpildiet to ar ūdeni. Ielieciet lauru lapu, piparu graudus un sāli pēc garšas. Uzvāra un pazemina plīts temperatūru. Pagatavojiet četras stundas, aktīvi burbuļojot.
solis 2 no 8
Nomizojiet burkānus no augšējās mizas, sagrieziet tos gareniski lielos stieņos. Nomazgājiet sīpolus un noņemiet miziņas. Mēs tīrām un mazgājam ķiplokus.
solis 3 no 8
Stundu pirms gatavošanas laika katliņā ielieciet burkānus, sīpolus un trīs ķiploka daiviņas.
solis 4 no 8
Pēc gatavošanas laika noņemiet pannu no plīts un ļaujiet vistas gaļai un buljonam atdzist līdz siltai temperatūrai. Noņemiet sīpolus un garšvielas un izmetiet. Saglabājiet burkānus. Mēs izņemam gaļu, atdalām šķiedras no kauliem. Buljonu izkāš caur sietu.
solis 5 no 8
Veidņu apakšā ielieciet vistas gaļu, kas atdalīta no kauliem. Ja vistas gabali ir pārāk lieli, sagrieziet tos gabalos. Atlikušos ķiplokus smalki sagriež ar nazi un apkaisa ar to vistas gaļu.
solis 6 no 8
Gatavo buljonu ielej gaļā ar ķiplokiem.
solis 7 no 8
Vāra olas cieti vārītas, atdzesē, nomizo un sagriež šķērseniskos apļos. Pēc želejotās gaļas vārīšanas saglabātos burkānus sagriež dekoratīvos gabaliņos. Svaigo gurķi sagriež plānās šķēlītēs. Uz želejas virsmas liec olas, burkānus un gurķus.
solis 8 no 8
Ielieciet dekorēto želejoto gaļu ledusskapī. Piecu līdz sešu stundu laikā tas pilnībā atdziest un labi sacietē. Pasniedzot virsmu var dekorēt ar svaigu garšaugu zariem.

Labu apetīti!

Līdzīgas receptes

Atstājiet savu komentāru

Vārds
E -pasts
Teksts *