mājas
➠ Jaunais gads
➠ Receptes Jaunajam gadam
➠ Cūkgaļas un liellopa gaļas želejveida gaļa ar želatīnu

Cūkgaļas un liellopa gaļas želejveida gaļa ar želatīnu

2137

Virtuve Krievu

Kaloriju saturs 103,8 kcal

Porcijas 8 ports.

Gatavošanas laiks 14 h

Olbaltumvielas * 4,7 gr.

Tauki * 11,4 gr.

Ogļhidrāti* 4,6 gr.

Cūkgaļas un liellopa gaļas želejveida gaļa ar želatīnu

Saturs

Šodien es vēlos dalīties ar krāšņu recepti cūkgaļas un liellopa želejas gaļai ar želatīnu. Trauks izrādās aromātisks, mutes dzirdinošs un apmierinošs. Lielisks variants gardām ģimenes vakariņām vai svētku mielastam.

Sastāvdaļas

Gatavošanas process

Nomazgājiet cūkgaļas kauliņu un liellopu gaļu, vajadzības gadījumā mizojiet ar nazi, ielieciet dziļā katliņā ar biezu dibenu un piepildiet to ar aukstu ūdeni, lai tas pilnībā pārklātu gaļu.

Sīpolus nomizo. Nomazgājiet burkānus un mizojiet tos ar dārzeņu mizotāju. Ievietojiet dārzeņus katliņā. Pievienojiet lauru lapas un melnos piparus. Sāls labi. Uzliek uguni un uzvāra, noņem putas, samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns 5 stundas.

Karsto buljonu viegli izkāš atsevišķā traukā. Ievietojiet gaļu bļodā un pilnībā atdzesējiet.

Ielejiet glāzi buljona un atdzesējiet. Atdzesētajam buljonam pievieno vajadzīgo daudzumu želatīna.

Uzbriedināto želatīnu izšķīdina ūdens vannā vai mikroviļņu krāsnī un ielej galvenajā buljonā. Maisa līdz gludai.

Atdzesētu gaļu atdaliet no kauliem un ar rokām smalki sagrieziet vai izjauciet šķiedrās.

Ķiplokus nomizo un noskalo. Sasmalciniet ar naža plakano pusi un sasmalciniet.

Gaļai pievieno sasmalcinātu ķiploku. Labi samaisa.

Sagatavojiet traukus, kuros ielejat želejoto gaļu. Gaļu vienmērīgi izklājiet pa apakšu. Izgrieziet ziedus no burkāniem un novietojiet uz augšu.

Gatavo buljonu pārlej gaļai tā, lai buljons to pilnībā pārklātu. Atdzesējiet želejoto gaļu, pēc tam pārklājiet un ievietojiet ledusskapī, lai sasaltu 6-8 stundas, bet vislabāk-visu nakti.