mājas
➠ Jaunais gads
➠ Receptes Jaunajam gadam
➠ Cūkgaļas kāts želejā pudelē

Cūkgaļas kāts želejā pudelē

1515

Virtuve Krievu

Kaloriju saturs 126,6 kcal

Porcijas 10 osta.

Gatavošanas laiks 14 h

Olbaltumvielas * 3,7 gr.

Tauki * 16,4 gr.

Ogļhidrāti* 1,5 gr.

Saturs

Ģimenes svinībām es bieži gatavoju želeju. Šodien es vēlos dalīties ar greznu pudelē vārītas cūkgaļas kāta želejotas gaļas recepti. Gaļas uzkoda ir blīva tekstūrā. Lielisks variants svētku galdam.

Sastāvdaļas

Cūkgaļas kauls 1,2 kg Pārtikas želatīns 30 gr. Ūdens 1,5 l. Pētersīļi garša Dilles garša Melnie piparu graudi 7 gab. Sāls 4 tējk Ķiploki 10 zobs. Lauru lapa 2 gab.

Gatavošanas process

Nomazgājiet cūkgaļas kauliņu un notīriet to ar nazi. Ķiplokus nomizo. Ielieciet gaļu katliņā un pārklājiet ar ūdeni. Pievienojiet sāli, dažus garšaugus, dažus ķiplokus un lauru lapu. Uzliek uguni un uzvāra, noņem putas, samazina siltumu un vāra 2 stundas. Pēc tam noņemiet no karstuma un atdzesējiet gaļu buljonā.

Atdzesētu gaļu atdaliet no kauliem un ar rokām smalki sagrieziet vai izjauciet šķiedrās. Ielieciet malto gaļu bļodā.

Pētersīļus un dilles rūpīgi noskalo un nosusina, ar asu nazi smalki sakapā. Pievienojiet maltai gaļai.

Atlikušos ķiplokus sarīvē uz smalkas rīves un pievieno pārējām sastāvdaļām.

Smaržīgo buljonu izkāš atsevišķā traukā caur smalku sietu.

Uzkarsē buljonu līdz siltumam. Pievienojiet nepieciešamo želatīna daudzumu un rūpīgi samaisiet, līdz tas pilnībā izšķīst.

Iegūstiet plastmasas dzērienu vai piena pudeli. Nomazgājiet un sagrieziet šauro daļu. Piepildiet ar gaļu un labi saspiediet. Ielejiet buljonu. Pilnībā atdzesē istabas temperatūrā, tad pārklāj ar pārtikas plēvi un ievieto ledusskapī 10 stundas, vēlams uz nakti.