Želejotas cūkgaļas kājas un kātiņš bez želatīna
0
1165
Virtuve
Krievu
Kaloriju saturs
107,2 kcal
Porcijas
6 ports.
Gatavošanas laiks
5 h
Olbaltumvielas *
4,6 gr.
Tauki *
11,4 gr.
Ogļhidrāti*
7,7 g
Lai želejotā gaļa būtu pēc iespējas caurspīdīgāka, pirms vārīšanas iesakām cūkgaļas kājas un kātu iemērc aukstā ūdenī - tādā veidā no gaļas izplūdīs asinis un buljons paliks tīrs. Ja uz cūkgaļas daļu ādas ir matiņi, noteikti tos izkausējiet virs uguns, un tad mēs notīra virsmu ar nazi. Želejveida gaļai ar šādu sastāvu nav nepieciešams pievienot želatīnu, tas lieliski sacietēs utt.
Sastāvdaļas
Gatavošanas process
Mēs atgriežam kājas un apakšstilbu uz pannas, ielej ūdeni tādā daudzumā, lai gaļa tiktu pārklāta par puscentimetru, un ielieciet to uz plīts, uzvāra. Noņemiet putas, samaziniet siltumu un vāriet četras stundas. Pēc tam pievienojiet mizotos sīpolus, burkānus, mizotos kartupeļus, lauru lapas, piparu graudus un sāli pēc garšas. Mēs visu kopā gatavojam vēl stundu.
Labu apetīti!