Želejotas cūkgaļas kājas, kāts un vistas
0
1356
Virtuve
Krievu
Kaloriju saturs
117 kcal
Porcijas
4 ports.
Gatavošanas laiks
4 h
Olbaltumvielas *
6,5 gr.
Tauki *
13 gr.
Ogļhidrāti*
5,1 gr.
Ja vēlaties palutināt sevi ar mājās gatavotu želeju, tad iesakām to pagatavot no cūkgaļas kājiņām, kātiņa un vistas. Šie cūkgaļas gabali nodrošinās lielisku sacietēšanu, augstu uzturvērtību un bagātīgu garšu. Vistas pievienos maigumu un sulīgumu. Gatavošanas laikā gaļai kā standartu ielieciet sīpolus un burkānus. Mēs liekam ķiplokus jau želejotās gaļas salikšanas stadijā.
Sastāvdaļas
Gatavošanas process
Pēc mērcēšanas noteciniet ūdeni, noskalojiet gaļu un ievietojiet to atpakaļ pannā. Piepildiet ar pietiekami daudz ūdens, lai visi gabali būtu pārklāti. Nekavējoties pievienojiet mizotos sīpolus. Novietojiet katlu uz plīts un uzkarsējiet saturu. Pēc vārīšanās noņemiet putas un samaziniet uguni. Pagatavojiet trīs stundas, saglabājot lēnu, neaktīvu vārīšanos.
Pēc vārīšanas beigām ar karoti ar rievām visu gaļu kopā ar kauliem izņem atsevišķā traukā. Ļaujiet tai atdzist līdz siltai temperatūrai. Saglabājiet burkānus. Buljonu izkāš caur smalku sietu. No gaļas noņem visus kaulus un skrimšļus. Sadaliet mīkstumu šķiedrās. Gatavo gaļu liekam formiņās želejotajai gaļai. Nomizotos ķiplokus izlaiž caur presi un iegūto biezputru sadala pa visām gaļas virsmām. Tālāk sagrieziet burkānus mazās šķēlītēs un uzlieciet uz gaļas. Piepildiet ar buljonu.
Labu apetīti!